最近因為普渡，
大賣場特別推出台灣醬料專區，
種類實在太多了不知道何家才好？
瑞春、丸莊、黑龍、日新、屏科大、台南新化東成、屏東玉泰、南投高慶泉、雲林大同、雲林虎尾龍泉、雲林土庫欣泰...以下族繁不及備載
個人家中選瑞春的蘭級油膏...全家族的人都吃瑞春的
黑龍是備選
台南成功醬園的也不錯
屏科大不好吃
鬼女神-金味原液、金醇醬油這兩種不含防腐劑，
但是醬油達人有意見
彰化"新和春"-手工醬油也是百年老店，日據時代就存在了
西螺良泉醬油-推薦清蔭油，口味也是不死鹹偏甜型的
丸莊螺光蔭油膏也不錯，還有另一個正宗白曝醬油，不好買，但是豆味很濃，也很讚！
西螺陳源和醬油-里仁的喜樂之泉醬油
嘉義新港源發號醬油
嘉義"雞仔牌"(雞標)
台南新化東成醬油
台南新高滋養油
台南永興白曝蔭油
屏東玉泰醬油
屏東鼎新(監獄醬油)
雲林土庫有兩兄弟品牌醬油
兄為欣泰(傳統釀造)*；弟為日新(已被統一集團接手)
兄原為日新釀造師
弟為業務推廣
雲林虎尾龍泉醬油
醬油膏部分：
瑞春蔭油膏
雙美人油膏
大同人級油膏
備註：
買醬油要看總氮量，
越高者越佳...
攸關醬油等級的是總氮量，
一般來說黃豆醬油總氮量每100毫升1.4克以上，黑豆醬油為每100毫升1.2克以上即為甲等醬油。
丸莊螺寶黑豆蔭油的總氮量每100毫升高達1.8克以上。
日本黃豆醬油含氮量超過1.8以上即為「超特選」級醬油。
依中華民國國家標準(CNS)規定，一般醬油的甲級品總氮含量每100cc含1.4克，乙級品1.1克，丙級品0.8克。
提醒大家，只要看到苯甲酸、去水醋酸、己二烯酸、對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、對羥基苯甲酸丁酯等字樣，就表示含有防腐劑，有過敏體質或患病應慎選食用。
這兩家都是選用台灣產的好醬油：
姑姑茶葉蛋
鴨霸王國煙燻滷味
裝潢順序：水電，冷氣，木工，系統櫃，油漆，石材，二次木工，燈，冷氣機，窗簾，玻璃，壁紙，木地板
2012-08-28 9:43 發佈
曾經參觀過大同的工廠，有超過百年歷史，在台灣很多醬油的老師傅以前都是在大同學功夫的。
到工廠可以買到一些平常雜貨店沒鋪貨的醬油或醬油膏。
個人偏愛大同的白醬油，開封後一定要放冰箱。
還有傳統油膏，鳳級油膏！
丸莊跟瑞春的以前也蠻常用的。基本上真的就是一分前一分貨！
純釀不含防腐劑的黑豆醬油，一般都不會是40-50的價位！
試吃媽媽都會多送一罐好用的滷肉醬，
拿來沾蛋餅不錯...
黑龍最近好像在打價格戰，
它們產品售價頗優的...味道上也不會輸瑞春太多
良泉古早味清蔭油(89元/420g)、大同白蔭油(69元/500ml)、福松黑豆師純釀白蔭油(黃豆釀製)...這些也相當的好吃！
以前家中有買過快5000多元的台南後壁的永興蔭油廠-精純釀白曝蔭油(150元/420ml)，
吃了整整兩年多才吃完~
(p.s)
醬油要買玻璃罐的...
原料有酒精的不買！
原料有調味劑、甘草粉、甘草萃的不買！(很多便宜醬油有添加甘味劑跟胺基酸)
有使用苯甲酸類、對羥基苯甲酸丁酯類防腐劑的不買！
(p.s 2)
屏東松芳醬園出產的蔭油-金松金龍蔭油清也很死鹹，
不過用來沾水餃就超好吃的！
以下是醬油達人的blog
http://im5481.wordpress.com/2011/11/13/%E8%AB%B8%E5%90%9B%EF%BC%81%E6%88%91%E6%9C%80%E6%84%9B%E9%86%AC%E6%B2%B9%E4%BA%86%EF%BC%81/
裝潢順序：水電，冷氣，木工，系統櫃，油漆，石材，二次木工，燈，冷氣機，窗簾，玻璃，壁紙，木地板
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