在布達佩斯的幾天，每次出去用餐，我們都會點上一碗紅椒牛肉湯，
這湯品，可以說是每家餐廳必備，基本款中的基本。
在炎熱的白天，或是稍涼的晚間，同樣能撫慰每個階段的我們，
帶來溫暖和活力，還有喘口氣的舒緩。回來後，馬上就做來回味～
♥匈牙利紅椒牛肉湯 (for 4 人)
<材料>
洋蔥 3 個(切丁)
牛肉 500 g(切一口大小)
油* 3 大匙
水 2.5 公升
匈牙利紅椒粉 3 大匙
葛縷子 caraway 1 大匙
或是小茴香子 cumin
馬鈴薯(大) 2 顆
紅蘿蔔 2 根
黑胡椒 適量
鹽 適量
<作法>
1. 鍋子熱油，放入洋蔥拌炒，稍軟變透明之後加入葛縷子(或小茴香子)炒香，
取1大匙水和紅椒粉混合，加入一起拌炒均勻。
2. 加入牛肉翻炒到變色後，將水倒入鍋中，中小火燉50分鐘。
3. 紅蘿蔔切塊，加入後煮30分。
4. 馬鈴薯切塊，加入後煮20分。
5. 以鹽和黑胡椒來調味～～～完成～！
＊ 在油的部分，他們是使用豬油，
我改成植物油，應該比豬油遜色一點，可是我不敢吃豬油啊.....= =
＊ 每家的紅椒牛肉湯風味不同，可能在於加入香料的差異。
如果手邊沒有，不加也沒關係。
＊ 葛縷子燉煮過後不會消失，還是維持形狀，
是不奇怪，但喝湯時咬到的感覺不喜歡，
下次會先磨粉來使用。。。。。
＊ 這道湯不是濃湯，不需要勾芡喔～
但如果偏愛稍微稠度的口感，
就加一點麵粉來讓湯變稠吧~~~
步驟原文請看 這裡[yummy] 記旅行。匈牙利紅椒牛肉湯。
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