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陌生的路

陌生的路
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樓主

2012-08-07 12:42

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2012-08-07 12:42 發佈

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nana168

nana168
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2樓

2012-08-07 13:04

要洗過
我煮菜前料都會洗過或川燙過
吃得比較安心

天生白木命

天生白木命
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3樓

2012-08-07 14:14

不見棺材不掉淚 wrote:
市場買的散裝雞蛋，煮...(恕刪)

上面有時候還有雞大便

att0836

att0836
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4樓

2012-08-07 18:07

是這樣的.以前的雞沒有施用藥物.運送過程也乾淨.所以你能從小吃到大
近來的雞.施打抗生素.運送過程也很不衛生.所以回家使用前蛋殼必須要洗過並消毒
現在的雞.生長跟運送過程已經難以想像了
所以廠商先挑選.洗乾淨.消毒.裝盒.還必須要放在冷藏的架子上等你來買

xxK小妹xx

xxK小妹xx
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5樓

2012-08-07 18:26

一定要洗

不然就去買好事多的蛋

比一般菜場賣要乾淨許多

大紅荳

大紅荳
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6樓

2012-08-07 18:46

不見棺材不掉淚 wrote:
市場買的散裝雞蛋，煮...(恕刪)

http://health.sinchew-i.com/node/3508

主要是蛋殼上的沙門桿菌吧~
如果食用者不是抵抗力好的人,還是洗過再煮
我同學就是這樣得腸胃炎的。

lieetuqui

lieetuqui
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7樓

2012-08-07 19:02

不見棺材不掉淚 wrote:
市場買的散裝雞蛋，煮...(恕刪)

雞蛋是很營養的東西沒錯,但表面卻是含有大量的細菌,
所以一定要洗過!否則沒補到,還拉肚子!

EizoT766

EizoT766
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8樓

2012-08-07 22:37

正統餐飲課程會要求打破雞蛋時一顆一顆打到小碗裡才倒入大碗，
若雞蛋破殼時有蛋殼碎片掉到蛋液裡要很小心，就是因為蛋殼清潔程度不能完全保證。

一般洗選蛋出貨時會沖水清洗，散裝蛋就看業者的良心，不過這幾年散裝蛋清潔程度也不差。
散裝蛋一般用塑膠籃子覆蓋米糠殼來防震，所以蛋殼上會沾一些污染物，
總之無論洗選或散裝蛋都好好在清水下沖洗一番吧！