魚頭火鍋的魚頭一定要炸過嗎?

轉角遇到女鬼

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樓主

2012-07-23 15:54

吃了幾家網路推的魚頭火鍋
好像,每一家魚頭火鍋的魚頭都是先炸過

想在家自己做,請問一定要炸過才會好吃嗎?..因為我不喜歡吃炸的食物...

2012-07-23 15:54 發佈

文章關鍵字魚頭火鍋魚頭

跟今天借體力

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2樓

2012-07-23 15:57

這樣才香阿

才能搭配濃濃的沙茶味~

就像爆蒜頭那樣

爆整顆魚頭~~香味才夠~~

batjames

batjames
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3樓

2012-07-23 16:53

你可以吃清淡一點的高湯鍋或是味噌鍋之類的

就不用炸過了

艾倫先生

艾倫先生
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4樓

2012-07-23 17:29

batjames wrote:
你可以吃清淡一點的高湯鍋或是味噌鍋之類的

就不用炸過了

用鮭魚頭絕配~

figo1958

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5樓

2012-07-24 1:28

不炸味道蠻腥的

炸過會很香~~

一好沒二好

是油膩些

司屋安

司屋安
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6樓

2012-07-27 22:54

我們家煮的都沒炸過~~~~~~

尼斯

尼斯
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7樓

2012-07-27 23:12

轉角遇到女鬼 wrote:
吃了幾家網路推的魚頭...
請問一定要炸過才會好吃嗎?(恕刪)

炸過肉比較結實些,也才香,火鍋也需要點油,青菜有油才不澀.

jenru

jenru
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8樓

2012-08-01 11:10

我都用煎的, 油不用多, 也不用小火慢慢煎到熟, 中火煎到上色, 這樣滾出的湯才會成白湯

轉角遇到女鬼

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樓主

2012-08-01 11:56

我也在考慮用煎的,
之前用烤的,也不錯,但烤箱會有很久的魚腥味,
網路上看到,沒炸的都是煮清湯或味噌湯..也是可嘗試
只是我想吃砂鍋魚頭火鍋.

EizoT766

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10樓

2012-08-03 21:11

這跟砂鍋魚頭一樣，事先油炸有定型的效果，
除非你想吃軟爛的魚頭湯，不然油炸是有其理由的。