唉....這問題已經出現好幾次了老婆凌晨辛苦做的炒飯,讓我上班中午享用因為剛炒完不能馬上放冰箱,所以放在餐桌上六七個小時,我上班出門時蓋上蓋子就直接帶出門公司便當用蒸的,中午打開又是牽絲....除了天氣熱之外,還有沒有其他原因導致炒飯壞掉?譬如放在背包中翻滾導致壞掉....?(上班時間大概1小時左右....20分鐘機車+40分鐘公車)
我上班也是很常帶便當炒飯也帶過通常晚上七點以前我晚餐就會弄好了(你家凌晨才準備 會不會太晚了點啊)然後我會先打包我的飯盒(不鏽鋼便當盒)不管飯菜都是熱的 接著不蓋蓋子 邊吹冷氣等便當變涼後 移進冰箱裡面冷藏隔天早上出門前才從冰箱取出便當 裝進手提袋裡從出門到抵達公司 約莫40分鐘(含走路+搭捷運)即使像現在這麼熱一出門就是三十幾度的太陽伺候著也還沒發生過便當壞掉的情形公司是用大同電鍋蒸便當所以你應該是飯炒好之後 在外面室溫下放太久了晚上雖然沒有白天熱 但是溫度也非常高東西會酸掉很正常我只能建議你早一點準備好你隔天上班要吃的午餐飯菜變涼就送進冰箱隔天出門再裝進袋子或是背包裡以上~