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tinayang0517 wrote:
很多人以為牡蠣或海鮮...另一種是最愛的水煮式，
準備半鍋水等水完全煮開後，
把一斤的蚵肉放進去煮，
這種上等的老蚵肉是不需要裹粉就能直接下鍋煮的，
(恕刪)

tinayang0517 wrote:
很多人以為牡蠣或海鮮...(恕刪)

tinayang0517 wrote:
很多人以為牡蠣或海鮮...(恕刪)

tinayang0517 wrote:
很多人以為牡蠣或海鮮類都是高膽固醇、高普林肉類，
但這種觀念是錯誤的，
貝類中的牡蠣就是低脂、低膽固醇的肉類，
..(恕刪)

tinayang0517 wrote:
很多人以為牡蠣或海鮮...(恕刪)

餃子王 wrote:
別傻了，牡蠣原本就是高普林的東西....
去掛個號問問新陳代謝科的醫師吧

薑汁豆花 wrote:
看完後~我突然覺得腳...(恕刪)

supersunday7776 wrote:
如果去海邊玩
我會帶隻一字螺絲起子
石頭上有石蚵
撬開
拿出來
海水洗一洗
直接吃
是甜的

站棚還有養四年？
沒聽過耶,颱風來就掃光光了
如果有真的是厲害！

浮棚和站棚吃起來口感是不一樣的


玩完之後
我都是直接去攤子上買
剝在碗裡的直接包起來
包裝好的
一律不買
寧願等蚵農剝到一碗
裝碗裡要包裝,
一定特別交代不加任何其他東西
包含水
一加就不買
蚵農會以一大堆理由說要加水


回來清洗過後直接煮湯或是做任何料理都是非常好吃
如果真的要吹毛求疵,包海水回來洗
最後一次清洗完才過個淡水
馬上下鍋


不過越新鮮的東西
吃生的滋味真是好/blockquote>

你也蠻懂的，
浮棚的不經日光照射的關係，吃起來軟軟爛爛，口感較差，
養殖1年左右的都稱為新蚵，
新蚵肉最好是離殼後不要浸水，否則容易變質不新鮮，
我為了買這個老蚵肉，
我已經在沒屋頂問了將近四十幾間的蚵農跟批發商，
很幸運的問到一間在台南七股瀉湖那邊，
唯一沒有受到颱風摧殘的蚵肉，
本來他們打算要到中秋節才採收的，
但現在要打進網路這塊市場，
才提前釋出頂級的四年老蚵肉。