夏日小菜腐乳涼拌苦瓜

erica0588
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樓主

2012-06-21 14:23

Evelyn愛生活

炎熱的夏日

常胃口不開

但又覺得好像需要吃個什麼東西

所以涼拌菜最適合了

而且涼拌的東西多半熱量不高

算是減肥的好食物。

涼拌的食物靠的是醬汁的變化

一般常見的都以糖、醋或香油為基礎

而我這次多加了腐乳

腐乳用的是白色的麻油腐乳

而綠色的苦瓜較清脆

比起白色的更適合用來涼拌

作法

苦瓜對剖，將籽去除，白色的囊用湯匙刮除

再切成約0.2公分的薄度，用鹽和糖抓醃

大約醃個三十分鐘用開水沖掉鹽份

再淋點香油，放點蒜泥，拌上麻油腐乳即可

喜歡吃辣的，也可以切點生辣椒

2012-06-21 14:23 發佈

文章關鍵字小菜腐乳苦瓜

MISSSSSSS Red

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2樓

2012-06-21 16:06

謝謝樓主分享!!!

我愛吃綠苦瓜~
等菜價便宜點.....再來做

erica0588 wrote:
炎熱的夏日

常...(恕刪)

NeN4

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3樓

2012-06-21 16:17

請問樓主:綠色苦瓜是不是比較不苦呢?如果涼拌用綠苦瓜,那鹹蛋苦瓜的話要用白的還綠的比較適合呢?謝謝~~~

erica0588 wrote:
炎熱的夏日常胃口不開...(恕刪)

evovi7653kimo

evovi7653kimo
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4樓

2012-06-21 17:00

NeN4 wrote:
請問樓主:綠色苦瓜是...(恕刪)

要把苦瓜裡面的子跟膜挖乾淨.就比較不會苦了.至於苦瓜鹹蛋...要用哪種苦瓜看個人喜好...

Tibisai77

Tibisai77
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5樓

2012-06-21 17:13

請問苦瓜可以直接穿燙伴香油....那些嗎?

NeN4

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6樓

2012-06-22 0:33

可是苦瓜湯那種籽也都去掉了,但是苦瓜咬下去還是苦的捏?!只有苦瓜鹹蛋這道料理的苦瓜不會苦~~~

evovi7653kimo

evovi7653kimo
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7樓

2012-06-22 0:59

NeN4 wrote:
可是苦瓜湯那種籽也都...(恕刪)

籽挖掉．．白色的膜也盡量挖乾淨．．這樣已經是最不苦的方法了．．．因為畢竟是苦瓜嘛．呵呵

夏日小菜 腐乳涼拌苦瓜

夏日小菜腐乳涼拌苦瓜