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適合做料理的百里香

eaus

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樓主

2012-05-30 14:02

最近想買百里香來種
因為新鮮的太難買

但是品種好多
有人知道什麼品種的百里香
比較適合做菜嗎?

2012-05-30 14:02 發佈

文章關鍵字料理百里香

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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2樓

2012-06-02 8:50

沒有甚麼差!
買新鮮百里香也可以買百里香小盆的回家種
百里香用乾燥的就可以了!
百里香跟蕈類都很容易搭配,炒青椒也可以加一點點去除椒腥味,
台式咖哩的搭配也可以,不能加太多,一鍋加一小搓就可以了!
百里香比較偏向義式料理,義式料理主要的風味就是百里香和奧利岡葉!

如果有幸可以買到快過期的百里香,可以把一罐調和油或沙拉油加入一罐百里香葉(15~30G)
之後炒菜(荷蘭豆/青椒/甜椒/香菇/杏鮑菇)可以用,建議先分成2瓶油!
把上面沒有百里香葉的倒進另一個空瓶裡,之後炸魚跟煎魚可以用沒有雜質的百里香油,
煎過魚或炸過魚過後的油往往都有油腥味,再把墊底一堆雜質的跟炸油混合,下次在次使用時比較不會有魚腥味!

eaus

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樓主

2012-06-02 17:14

統一木瓜牛奶 wrote:
沒有甚麼差!買新鮮百...(恕刪)

我覺得乾的好像沒什麼香味...
我有種迷迭香，也有買乾的迷迭香
覺得味道不太一樣...

adonisl

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4樓

2012-06-02 17:44

一般是指麝香百里香

eaus wrote:
最近想買百里香來種因...(恕刪)

請大家推廣中醫. 中醫才是王道啊.

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