• 2

小時候吃過的蛋餅~

我小時候住民生社區~在介壽國中旁邊~~

有一家豆漿店(忘了有沒有名子,在巷子裡, 也是在學校旁邊~),

豆漿伯的蛋餅皮都是自己桿的

而他做的蛋餅很特殊, 外皮是酥的, 蛋也很厚, 尤其他會放一些蔥花(很鹹)

那時候蛋餅只有一種口味(就是蛋餅)

後來老闆收起來了(現在好像開計程車)

現在早餐店的餅皮都是軟的(頂好賣的那種), 我覺得很難吃, 而吃過很多家號稱有名的蛋餅早餐店

吃過之後也覺得普普,

有沒有台北那家蛋餅外皮是酥的阿~(有點類似手抓餅,跟蔥油餅的外皮~介於之間.)

至於時間上, 我說的是13年前的事了

板上有神人這那邊的有回憶嗎~~

2012-05-11 10:49 發佈
文章關鍵字 蛋餅

跟今天借體力 wrote:
我小時候住民生社區~...(恕刪)


怎麼想都是

蔥油餅+蛋
不是蔥油餅+蛋耶~(也不是手抓餅+蛋)

他的皮是酥的, 比蔥油餅薄~
對阿~~早期的蛋餅皮都是酥酥的很有咬勁~~
為什麼現在的皮都這麼軟趴趴的阿~~
口感有夠差滴~~
因為大家都要省時間省錢,所以賣蛋餅的都用工廠叫的半成品!也讓做蛋餅的難度降低,一般早餐店也能賣!

不過缺點就是口感沒有傳統手工蛋餅來的好吃!(當然也有不錯的啦!)
可以用"手工蛋餅"去搜尋,可以找到很多還在現做現桿的蛋餅喔!

推薦一個板橋松柏路4號,一對老夫妻開的早餐店!他的手工蛋餅還不是一顆蛋,是1.5顆!而且還不會貴!跟一般早餐店的蛋餅一樣價格!

超好吃的,完全就是小時候的那種口味!唯一缺的...就是沒有用電話簿包蛋餅了!

我覺得好吃的原因除了麵皮是現做的以外,我想還有因為蔥跟蛋是打散了以後一起煎!
不像現在早餐店的蔥,是整批在工廠內跟麵皮一起柔好一起弄到半熟,我想這樣蔥的香氣差很多!

常常有人在排隊要等!這對趕上班的很不利,但是他們兩夫妻實在忙不過來,客人有點多(大多帶走),老先生負責蛋餅(揉麵桿麵煎蛋),剩下的飯糰饅頭豆漿與收錢找錢等等,通通靠老太太。

不過他們的紅茶有點淡.....


喜多士蛋餅. 地址:台北市民權東路二段71巷15號

他的蛋餅皮是老闆每天現場手工桿出來的
皮有點厚而且還有層次 有點酥皮的感覺
與現在早餐店的薄皮蛋餅有別
口感很好 配上特製的醬油及辣椒醬 滿好吃的
可以去試看看

感謝各位大大~~

這三家~我每家都會去~~回來再做心得報告~~

感恩~~

PUMZ wrote:
喜多士蛋餅. 地址:...(恕刪)


這間蛋餅我從小吃到大...真的是與現在早餐店不一樣的蛋餅
心中有愛,人人皆可為愛神
以前陽明山文化大學附近的全家樓下也有一家(聽說現在搬到對面)???

現桿的麵皮加上蛋汁,淋上醬油 + 辣椒醬,配上一杯咖啡,
一早的精神都來了,大學整整吃了4年

絕對不是蔥油餅~餅皮邊緣酥脆有嚼勁,
90年畢業之後就沒回去過,這味道讓人想念
  • 2
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?