拜求 日式拉麵 的 豚骨高湯 DIY 方式

大家好~

因為很喜歡吃 豚骨高湯 的拉麵..

想問問版上 大大是否 可以分享 豚骨高湯 的DIY 方式.

我先分享 我的方式~
材料準備:
A. 黑毛豬大骨帶肉 一副 ,記得先請肉販 將豬大骨敲破 and 斷.
B. 豬油脂 一塊
C. 洋蔥 2 個,高麗菜1個, 白蘿蔔 2條 , 蒜,薑,蔥 少許..

做法
1. 使用 壓力鍋 將 材料 A.放入 鍋中 並放入清水,建議 比例 1:1
使用 壓力鍋 煮 1Hr. 是 1 小時喔...
2. 接下來 打開 壓力鍋 將 材料 B.放入 鍋中,再煮30分鐘.

3. 在做 步驟1. 時 同時 可以 準備 一大的不繡鋼鍋, 將材料C 放入並加水至8分滿..
建議 比例 1:1, 瓦斯爐煮 1Hr 後放冷備用..


4.待 步驟2. 完成時, 將豬大骨高湯 與 疏菜高湯 1:1 放入麵碗中,再加鹽巴調鹹味..


5. 也可以 再此時加入咖理粉...也很讚!!


請版上 大大分享 你的 豚骨高湯 的DIY 方式..^^