蛋炒飯…怎麼炒才好吃啊？

就是愛起司

就是愛起司
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樓主

2012-03-29 17:45

因為我很喜歡吃蛋炒飯
粒粒分明的飯粒裹上蛋汁真是好吃極了
但是我自己在家做蛋炒飯總是很失敗
因為都炒成炒蛋拌白飯

我本身是真的很不常做菜啦
但是為了蛋炒飯我願意下廚
想要請問蛋炒飯有沒有甚麼訣竅啊?

2012-03-29 17:45 發佈

文章關鍵字蛋炒飯

chiyui.wu

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2樓

2012-03-29 17:52

如果喜歡包上蛋汁的炒飯
可以學阿基師教的黃金炒飯
在飯入鍋之前先以蛋黃拌冷飯
在鍋子跟油熱出油紋後下鍋炒就可以得到粒粒分明的炒飯了

我個人是比較喜歡飯跟蛋分開的啦^^

是小良不是恨

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3樓

2012-03-29 17:59

chiyui.wu wrote:
如果喜歡包上蛋汁的炒...(恕刪)

飯要乾油要熱

我是都先一下蛋汁就放飯下去炒

aatinn

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4樓

2012-03-29 18:03

1. 先將蔥蒜辣椒熱鍋爆香
2. 將豬肉絲或是蝦仁炒熟
3. 將蛋打入鍋中，慢火炒到八分(乾乾濕濕的樣子)
4. 加入白飯持續快炒
5. 如果喜歡醬油香味，可以加入些許醬油，持續快炒
6. 調味-->起鍋

thinzki

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5樓

2012-03-29 19:22

嘿!蛋炒飯
最簡單也最困難
飯要粒粒分開還要沾著蛋

我是來亂的...

水云

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6樓

2012-03-29 19:44

就是愛起司 wrote:
因為我很喜歡吃蛋炒飯
粒粒分明的飯粒裹上蛋汁真是好吃極了
但是我自己在家做蛋炒飯總是很失敗
因為都炒成炒蛋拌白飯
我本身是真的很不常做菜啦
但是為了蛋炒飯我願意下廚
想要請問蛋炒飯有沒有甚麼訣竅啊?

說到這個

難忘新光 ( 醫院 ) 旁的炒飯

隱藏版炒飯︰

老闆，炒飯不加豬肉，幫我加豆芽

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

gamania848

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7樓

2012-03-29 20:42

食神:要用隔夜飯阿~

中華一番:

小當家:這樣會了吧...

peterharrydog

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8樓

2012-03-29 21:04

床上炒最好吃

就是愛起司 wrote:
因為我很喜歡吃蛋炒飯...(恕刪)

尼斯

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9樓

2012-03-29 21:07

就是愛起司 wrote:
因為我很喜歡吃蛋炒飯...

想要請問蛋炒飯有沒有甚麼訣竅啊?
(恕刪)

我的炒法,下油先熱到冒煙,火立即關小,稍涼,放白飯中火,炒熱炒鬆開,
火關小放蛋炒均,中火,放蔥等料炒好就ok.每粒米飯都有蛋.

johnny829

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10樓

2012-03-29 21:19

就是愛起司 wrote:
因為我很喜歡吃蛋炒飯...(恕刪)

一字曰.....油...... 回報你

流行是盲目的.知識才是永恆的......YA!!