各位大家好阿 ~
想必這邊一定充滿了許多大大小小的廚藝高手們 !
小弟自己從2007留學至今.
一直都是要靠自己煮飯才吃的到想要吃的東西
但是最近總感覺遇到瓶頸...
不知道為何每次自己煮的東西都是似不像...
明明就有按照食譜的每一個步驟做出來味道就是不喜歡.
平常在家裡媽媽隨便弄一下就好吃.
自己卻怎樣都弄不出來真的覺得好吃的東西.
就連平常家常菜也是.
現在搞得連吵個青菜都覺得好難吃..
有沒有大大可以分享一些廚藝精進的過程和突破方式呢 ?
我想在這邊應該也有和我一樣情況的人吧 ? 哈哈~
希望可以藉此來更認識自己的味蕾囉!
謝謝大家阿~
不過我覺得把基本調味的醬料準備好很重要
最基本的油蔥, 醬油(比較好的), 醬油膏, 辣椒醬(油), 醋, 蒜頭蒜苗, 蔥, 薑, 糖
到進階一點的沙茶醬, 豆瓣醬, XO醬等
這些醬的特殊味道還真的不是靠自己用油鹽等就弄得出來的, 但差一點就是感覺有差
比如燙青菜或乾拌麵, 一樣用鹽巴, 有加油蔥跟沒加就是好吃跟不怎樣的差別啊
還有研究一下我媽煮菜都會配點其他東西豐富味道
比如煮白菜會配蝦米, 光一個蝦米就差很多了
炒高麗菜加一點肉或香腸等肉類增加味道, 就不會只有菜味
炒芹菜配豆干或甜不辣等
不過我沒那麼厲害就是
話說開版的既然想念媽媽的味道
可以跟媽媽討教一番啊
用網路電話也不會很貴, 還能順便跟家人聯絡感情
話說我學長去美國唸完博士後
回來可以辦桌煮一桌菜了
不過我哥去唸碩士加工作一年, 回來還是什麼都不會煮
果然這種事情還是要看興趣跟天份的
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