請教適合炸東西的爐具?電磁爐，黑晶爐、電子爐..

janusasia

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樓主

2012-02-15 14:10

最近想在家炸一些食物，發現電磁爐有過熱保護會自動斷電，雖然可

以用最弱的兩格火力來進行，但這樣最後開大火去油的步驟就會做得

不太好，想請教大家如何解決這個問題，黑晶爐或電子爐也有類似的

問題嗎? 謝謝

2012-02-15 14:10 發佈

文章關鍵字東西爐具黑晶爐電磁爐電子爐

ERS4

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2樓

2012-02-15 15:02

黑晶爐不挑鍋，而且可油炸
不過話說我們都是用瓦斯爐油炸就是了

忘記暱稱了

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3樓

2012-02-15 22:36

janusasia wrote:
最近想在家炸地瓜餅及...(恕刪)

如果~不考慮多樣的功能性
其實~
直接買油炸鍋也可以
(當然~也可以煮拉!不是只有炸的功能)

z0930355

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4樓

2012-02-16 1:21

janusasia wrote:
最近想在家炸地瓜餅及...(恕刪)

我家是用瓦斯爐內建的控熱開關蠻好用的

~01呀你甚麼時候要改進換一次頁花了我4秒鐘~

janusasia

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樓主

2012-02-16 3:38

to ERS4

黑晶爐就沒有過熱保護了嗎?
黑晶爐買過一台菲xx的，發現比起電磁爐來說有加熱較慢壽命短的缺點
，不曉得電子爐這種東西好不好用..

to 忘記暱稱了

因為不常炸，所以希望是用較為通用的器具

to z0930355 wrote:

自己一個人住也沒廚房所以瓦斯爐就不考慮了..謝謝

尼斯

尼斯
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6樓

2012-02-16 3:55

janusasia wrote:
自己一個人住也沒廚房所以瓦斯爐就不考慮了..謝謝
...(恕刪)

卡式瓦斯爐才200多,家樂福有賣,方便的很.

yokotachaos

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7樓

2012-02-16 9:36

以上爐具都有加熱過慢的缺點......

油炸有一項方式是先小火炸熟內部

再大火把外皮炸酥脆

這中間小火轉大火的期間不能太長

上述爐具應該都很難做到這點

或者是準備一個高溫鍋一個低溫鍋炸兩次

可是這樣你要準備兩個爐具也不划算

講到底最後都是功率的問題

撇除過熱保護不談

只要功率強加熱時間就短

這樣說來就算是攜帶式的卡式瓦斯爐在功率上也嫌不夠

結論

既然都是功率不足那上述的三種爐具差別應該都不大???

(好欠打的結論 XD)

撇除油炸的問題

黑晶爐不挑鍋沒有電磁波較為健康

如果妳不是神經到把臉挑在爐面上烤的地步

應該也不會有被曬黑的問題

我比較推薦啦

ERS4

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8樓

2012-02-17 15:14

樓主一個人租屋、沒廚房
這樣除了爐具，似乎也缺少排風設備啊
在沒排風的環境下炸東西，殘餘的油嚆味可能也是相當的問題
透著寒風開裝戶料理，一來辛苦、二來也沒多少的排油煙效果
思考一些通用性高的廚具、不用油炸的料理方式好像比較合理說

janusasia

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樓主

2012-02-25 16:30

謝謝大家，用小鐵鍋分次炸勉強解決這個問題。

ryandai

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10樓

2012-02-25 16:40

janusasia wrote:
謝謝大家，用小鐵鍋分...(恕刪)

飛利浦的空氣油炸鍋最近在網路上看到蠻有趣的東西樓主可參考看看