幾乎每天都泡烏龍茶喝
想把泡過的烏龍茶葉冰在冰箱
等茶葉夠多了，自己製作茶葉蛋
請教有自己煮過茶葉蛋的大大
除了茶葉外，還要添家哪些入味的材料
還是到中藥房買比較快
請分享，謝謝。
skyheineken2 wrote:
目前打算用四物中藥包
醬油，鹽
也有大同電鍋
茶葉就是用泡過的茶葉
或是再加些廉價的茶葉
那是要煮多久
先煮一天，放著冷卻
然後再煮一天嗎?
先白水煮蛋（蛋請洗淨表面）
火別太大
避免溫度一下子升太高導致但破掉、內容流出（會凝固、但是到時你煮起來茶湯就很髒很濁）
撈出水煮蛋
敲裂蛋殼… 但是別把殼剝掉
拿一個紅茶包跟魯包放進鍋子內煮、加點鹽… 煮到你高興
可煮滾後小火滾15~20分鐘一陣子後、關火泡著放涼
可重複滾多次、水少了就再加
三、四次後、等蛋被上色後就好囉
建議四次以上比較入味
大同電鍋亦同
滾了後關電源（不在乎浪費電可以插著…）
放涼後可再滾下一次
四次以上就差不多了
用紅茶包是因為紅茶容易上色
如果用其他顏色比較淡的茶
可把鹽改為醬油
這樣比較容易上色
基本上可煮多天長放
如要這樣做，請每天至少滾一次
如果茶湯濁了（茶包或魯包破了？ 蛋破了蛋渣混入茶湯中）
請整鍋湯汁換掉重煮
不然會臭…
醬子
請記得回來分享您的照片
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