[求助兼討論]自己料理燒酒蝦的方式與技巧....

thanksbye

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樓主

2006-12-27 17:29

板上有不少料理達人,不知道是否會有人知道燒酒蝦的料理方式..
需要準備哪裡食材(蝦子用什麼蝦下去料理會比較好...), 酌料需要什麼
煮的步驟與過程中有什麼需要注意的.. 是否有大大知道可以幫忙教導我一下...THANKS

2006-12-27 17:29 發佈

文章關鍵字討論方式料理技巧

okba0728

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2樓

2006-12-27 18:00

準備蝦(泰國蝦) 買中等大小約5-6CM 就可米酒中藥包 (建議去中藥房買) 買排骨

開火到米酒到排骨到中藥包到蝦

米酒多少請自行甄昨最後加鹽就OK了

VGN-s38tp

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3樓

2006-12-27 18:10

okba0728 wrote:
準備蝦(泰國蝦) 買中等大小約5-6CM 就可

泰國蝦頭大身體小
肉才一點點，吃起來有點不過癮…

可以考慮活的草蝦或大明蝦… 都可以流口水

不要悶太久
蝦肉會變硬硬的不好吃
見紅在燙個三四十秒鐘就可以熄火

darkpt

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4樓

2006-12-27 18:20

okba0728 wrote:
準備蝦(泰國蝦) 買...(恕刪)

那中藥包裡面是要包哪些材料呢？
看完很想動手做來吃

thanksbye

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樓主

2006-12-27 18:22

VGN-s38tp wrote:
泰國蝦頭大身體小肉才...(恕刪)

請問米酒要買哪一種類的(好像有什麼稻香的還有分什麼20% , 40%..等) ,
放置的米酒量多寡跟放的水量有差別嗎???
以及需要放多少的水量下去煮???

VGN-s38tp

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6樓

2006-12-27 18:28

thanksbye wrote:
請問米酒要買哪一種類的 ,放置的量多寡??? 以及需要放多少的水量下去煮嗎???

就一般台灣米酒就很香了
(7-11 就有在賣了)

最好不要放水下去
因為會稀釋

我都是整瓶倒下去....

吃完... 晚上會很幸福喔！

okba0728

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7樓

2006-12-27 18:30

中藥包直接跟店家說要煮燒酒蝦的就行了至於酒公賣局的米酒可能比蝦還貴

建議....................選有口碑的.......................

因為我在吃都是不加水全用米酒煮這樣才香醇好吃

scdgvrdgdgrfgwfwfdegrgthyjwsrwqESFRHYTJERYHRDGRG

thanksbye

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樓主

2006-12-27 18:39

VGN-s38tp wrote:
就一般台灣米酒就很香...(恕刪)

OK 那大概就是10多支左右下去煮然後一整瓶的米酒倒下去 ,這個時候要一起放中藥包
那要怎麼判斷何時可以放入蝦子呢???

VGN-s38tp

VGN-s38tp
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9樓

2006-12-27 18:45

thanksbye wrote:
那要怎麼判斷何時可以放入蝦子呢???

整鍋滾了
最後就可以將蝦放進去...

記得蝦子不要煮得太熟爛

thanksbye

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樓主

2006-12-27 18:51

VGN-s38tp wrote:
整鍋滾了最後就可以將...(恕刪)

感謝VGN-s38tp 網友熱情分享...小弟在試看看 THANKS