今年夏天同事給了我一包Costco的松露巧克力，希望我能拿來做一些甜點
曾經單獨拿松露巧克力來做熔岩蛋糕體，味道不對，成效不彰
舉凡加工後的巧克力如松露巧克力、Nutella巧克力醬均不適合來拿做蛋糕，巧克力味會被稀釋掉
但查了一下松露巧克力的配方，跟甘納許幾乎是一樣的，正好省下鮮奶油
鮮奶油畢竟是太肥的東西，又不易保存，常常買1公升用不到500克，剩下的餵水槽
所以我的冰箱總是沒有這個東西常駐，至少不用為了消耗它而煩惱
今天剛收到了比利時進口的71%苦甜巧克力，馬上拆包裝來試，原以為1公斤要處理很久
沒想到這個小巧玲瓏的「重巧克力蛋糕」居然12顆就用了200克，真傷本
但成品是很值得期待的喔!拿來送人也覺得很有面子呢~
Recipe:
•室溫22度、6連不沾馬芬模x2、烤溫200度
比利時71%苦甜巧克力200克、無鹽發酵奶油60克
雞蛋6顆、細砂糖60克、鹽0.5克、萊姆酒1t、鮮奶80克、奶粉10克、高脂可可粉30克、低筋麵粉35克
Costco松露巧克力12顆或Nutella巧克力醬舀一小匙(約松露巧克力大小)冰硬
巧克力、奶油隔水加熱至熔化備用，烤箱預熱至200度。
常溫雞蛋加糖後迅速打至顏色變淡黃，加入鹽、萊姆酒攪拌、再加入鮮奶拌勻。
可可粉、奶粉過篩加入，攪拌至無粉，加入巧克力糊攪拌，再篩入低筋麵粉拌勻即可，勿過度攪拌。
烤模中擠入1/3高度的麵糊，放入一顆松露巧克力，再擠入麵糊至8分滿。
200度烤10分鐘，取出後若不立即食用，就將烤模隔水降至室溫，再馬上冰入冰箱。
欲食用前小烤箱烤2分鐘悶2分鐘，或小火微波30-60秒，灑上糖粉裝飾
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