窮到只能在家做菜了

這照片是在我家,用我自己煮的菜所拍攝..
自從有了廚房之後,開始對料理產生熱情,進而迷戀料理
雖然事後的洗滌餐具清潔餐桌是件麻煩事
但就像愛一個人,你就會包容她的壞脾氣一樣,愛丟卡慘細~

本篇要介紹的是南法燉菜
這道成本低廉,操作難度簡單很適合精打細算,時間不夠用的的家庭煮婦
整道菜的買菜金不超過100, 卻有上義式料理餐廳的錯覺
是不吃菜的小孩看了愛吃, 牙齒快脫落的老人家也很適合, 連嫌東嫌西的老公都忍不住按讚的一道菜



我自己把廚房弄的很美很有fu, 所以在我的廚房做菜是件很爽的事...(後續會補幾張廚房的圖)
精挑細選了一片木頭占板, 在家切菜剁肉實在合適, 連拍照入鏡都那麼帥~



呈上面所述, 這道菜作法異常簡單, 跟包湯一樣容易,以職業家庭煮婦的程度來說屬於幼稚班等級...
準備好料全丟下去一起燉個30分鐘即可...


[食材]

a. 西洋芹1把, 南瓜半顆, 牛蕃茄2粒
b. 洋葱1顆
c. 乾的檸檬葉幾片
d. 九層塔(南法那邊用羅勒)

西洋芹1把約50元 有點小貴, 可用一般芹菜代替, 我自己喜歡西洋芹的大支卡豪邁...
南瓜1顆約30元(這東西現在很賤很好用...)
牛蕃茄1粒15元 (我猜我應該有被黑心菜販坑錢..)
洋葱可到俗俗的賣或超市反而比較便宜, 我買3顆20元
檸檬葉1大包39元(可以用很久)
九層塔我是跟我家巷口鹽酥雞阿姨要的不用錢一大把...


[ 調味料]

醬油1匙, 蕃茄醬1匙, 黃薑粉適量,白胡椒適量, 香油半匙, 雞粉1匙


[做法]

在開始進行前, 牛蕃茄先用熱水把皮燙熟, 然後去皮

1. 倒入炒菜用量的油(個人酌量, 用不沾鍋可以用少一點), 倒入b.洋葱 炒香(自己有聞到香味即可)
2. 洋葱推到鍋子旁邊, 剩一半的空間再倒入油把a. 材料全倒入炒香
3. 倒入調味料全部, 翻一翻, 拌一拌, 炒一炒,然後放入九層塔爆一下香氣,讓所有食材都均勻上色
4. 倒入一碗水,撒上 蓋上鍋蓋開始燉煮約20分鐘即可上桌



配色豐富, 食慾大增




充滿義大利香草的濃郁風味




只要配一碗白飯, 一頓簡單又豐盛的午餐就"扛就"起來了~


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我的無名有其他食譜喔~
http://www.wretch.cc/blog/firefootwr/9924028


這道菜比較適合2~3人吃
如果是2人吃的話,可以吃個2頓
第二次燉煮時可以加入牛肉變成法式牛肉喔~
因為第二次燉煮牛肉時,菜已經很爛,賣相不佳沒拍照
不過味道可是更加的濃郁鮮甜..
燉牛肉可買牛腱肉,就外面牛肉麵那種
不過筋肉類的牛肉需要燉很久才會軟爛好吃