這是我有點自豪的一道菜~
先來說漢堡肉的製作方法
2人份材料:
準備50元份量的絞肉(我不知道多重,因為我每次都跟老闆說我要買50元~
)一個蛋(全蛋),
半條紅蘿蔔切碎(我是用拍碎器...
好用的小工具,切碎只要一分鐘)1/4洋蔥
調味料是:五香粉,細粉黑胡椒,海鹽
經過充分攪拌之後,用刮板順時針收成一個大圓球,順便把空氣壓出來,
要記得新用保鮮膜包起來,冷藏至少20分鐘,肉團會更扎實
少許油熱鍋後煎,記得先整形再下鍋,右上那個忘了~
上鍋蓋,因為肉片比較厚,上鍋蓋比較不會外熟內生
等待的時間來煮醬汁,用義大利麵剩下的番茄蘑菇醬
一點水加熱
用煙燻培根切碎加進去,慢慢收汁至濃稠
茄汁漢堡肉就完成了~!(因為晚餐還有蔬菜火鍋,所以我就懶的燙青花椰擺盤了
)
小黃瓜小菜
兩條小黃瓜,切薄片
蒜頭三個拍碎
撒上一小匙鹽
放在密封盒搖晃均勻,冷藏20分鐘
20分鐘後,出水了,
把水稍微壓乾
淋上香油和素蠔油就可以吃了~!(早上配稀飯也超棒~!!!
)
