那放在這給大家聞香一下 順便指導指導獻醜啦!
而且我的菜只是個人憑老娘的口述下去作的
稱不上什麼拿手菜
只能說
肯作的人 就有三杯雞可以吃
-----------------------------
前幾天的連假 好不容易有休息時間了
想一想 近半年沒回台灣 想吃熱炒攤 想吃鹹酥雞 想吃海產攤....
本地台灣人開的餐廳 礙於食材關系及本地化的作法
台菜都不台菜了 一整個不好吃到極點
自己動手來好了
材料:
1.棒棒腿
2.蒜頭
3.九層塔(嘖~原本就很少地方賣了,我開車要開二十分鐘,再排隊二十分鐘才買到
)4.小米椒
5.老薑
6.麻油
7.蠔油
8.醬油他哥哥(醬油膏)
開始囉
1.首先將棒棒腿切塊,在鍋內先放點油,把肉放進去,逼一點雞油出來.
2.待雞肉約五分熟,取出備用(逼出來的雞油留在鍋中).
3.放麻油,爆香薑片(薑片爆到乾乾的,三杯雞吃到最後就是吃薑片)
4.再放入蒜頭爆香.
5.放入先前炒好的雞肉,拌炒一下,讓麻油都沾到全部的雞肉.
6.放入糖,醬油膏及蠔油拌炒一下上色.
7.轉小火,蓋鍋蓋,開始收汁.
8.起鍋前,放入九層塔,再拌炒就可以上桌了.
成品
再配上先前炒的 腊味炒飯(亂炒,不難吃但不好看
)吃飽喝足了!
暗~準備刷鍋子
------------------------------------
以上,用手機拍的,而且手忙腳亂對不到焦,請多包涵
