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平底鍋的材質，如何選擇？

sheep3

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樓主

2011-10-08 3:22

想煎出可以保留原味的肉排（牛魚豬）
請大家推薦好用的平底鍋

我目前在考慮不沾鍋的材質
有點難以決定（傳統不沾鍋？不銹鋼？陶瓷不沾鍋？）

請大家分析或建議
謝謝啊～

2011-10-08 3:22 發佈

文章關鍵字平底鍋材質

titilin

titilin
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2樓

2011-10-08 4:29

西餐廳用平底鍋最好用

外面賣的平底鍋什麼樣大牌子或小牌或進口材質不怎好用

qiisaaye

qiisaaye
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3樓

2011-10-08 13:52

如果是為了煎肉排"專用"，建議生鐵鍋的grill pan。
需要練習一下，但只要會了絕對讓你很滿意!!
還可以煎出網格來~

sheep3 wrote:
想煎出可以保留原味的...(恕刪)

sheep3

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樓主

2011-10-19 2:47

謝謝樓上2位的建議

曾認真考慮過生鐵鍋，但聽說跟酸質食材會有產生作用，怕年長的家人會記不住。

本人最後買了餐廳用的那種不銹鋼平底
回家還要養鍋（乾燒加熱大力刷，然後再用食用油來養它）
呼。。乾燒時一度心中很忐忑不安（覺得鍋子快被我燒壞了）
新啟用雖然很費工，
但第一次煎出來的魚排，還算滿意

困難的魚排完了
接下來打算煎豬排應該也會滿意吧⋯(^.^)

qiisaaye wrote:
如果是為了煎肉排"專...(恕刪)

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