請教烤箱問題

詩之韻

詩之韻
個人積分：1分
文章編號：30963868

1分

樓主

2011-09-29 22:54

想請教各位達人，如果想製作焦糖布丁不知道該選用購買那種烤箱最恰當，是否可以順便po上購買指南。

因為自己想做焦糖布丁但不知道應該買何種烤箱。

還有想請教做焦糖布丁的有關材料應該去那購買最好。

希望有達人可以指點指點謝謝

2011-09-29 22:54 發佈

文章關鍵字烤箱問題

jojoxxxx

jojoxxxx
個人積分：46分
文章編號：30964511

46分

2樓

2011-09-29 23:17

詩之韻 wrote:
想請教各位達人，如果...(恕刪)

至少要買上下火可獨立調整溫度的烤箱會比較適合。
烤布丁的材料，通常就牛奶、香草、蛋、砂糖…
香草有香草液、粉、莢…，用香草莢是最好的，不過，也是成本最高的。(烘焙材料行一定會有賣)
牛奶、蛋、砂糖…這些一般在超市就有的買了。牛奶儘量買原味，千萬別買有加鈣或其他東西的…頂多買低脂的。

腎上腺素急速分泌~

詩之韻

詩之韻
個人積分：1分
文章編號：30964605

1分

樓主

2011-09-29 23:20

jojoxxxx wrote:
至少要買上下火可獨立...(恕刪)

jojo謝謝你，不知道有沒有推荐的烤箱牌子或那買會比較好，小烤箱應該不適合是不是

jojoxxxx

jojoxxxx
個人積分：46分
文章編號：30964881

46分

4樓

2011-09-29 23:31

詩之韻 wrote:
jojo謝謝你，不知...(恕刪)

小烤箱也是可以，不過…因為上熱導管離布丁太近，很容易把布丁表面弄焦(通常會在布丁上蓋張鋁箔)…
大烤箱40公升左右，就烘王、DR.GOODS、KAISER這幾款…
價位的話，應該是DR.GOODS>KAISER>烘王
不過，這些還是算在家用烤箱等級，還是會有火力不均的現象，但是比一般小烤好不少。
我自己是買DR.GOODS…他的外型比較討我喜歡…

腎上腺素急速分泌~

詩之韻

詩之韻
個人積分：1分
文章編號：30964988

1分

樓主

2011-09-29 23:34

jojoxxxx wrote:
小烤箱也是可以，不過...(恕刪)

jojo謝謝如果不考慮到價位的話是否還有其他推荐的烤箱，當然大型專業用的是沒辦法太大臺，因為有問過小型烤箱會有火不均的現象，是否有那一種火方面絕對足夠不用擔心。還有你建議的這兩種價位感覺差滿多的是否有規定那種型號比較適合

jojoxxxx

jojoxxxx
個人積分：46分
文章編號：30965230

46分

6樓

2011-09-29 23:45

詩之韻 wrote:
jojo謝謝如果不考...(恕刪)

再上去，就是破萬的選擇了~那個我就沒研究了，不過，歐系的烤箱好像很不錯…價位好像從二萬多開始起跳~

這是我用DR.GOODS烤出來的…
很明顯就看的出來，火力還是有不均的現象(布丁有加鮮奶油，會比較綿密香濃，但是很容易烤到有一層蛋皮出來…0.0)，不過，我可以接受了，畢竟個人只是玩票性質~

烘王白色面板的那種價位5800~6800，黑色面板的約7800
DR.GOODS 8200上下
KAISER 8XXX多…(漲不少，比DR.GOODS貴了…)

再上去的，就要專業人士來回答你了~

腎上腺素急速分泌~

詩之韻

詩之韻
個人積分：1分
文章編號：30965450

1分

樓主

2011-09-29 23:54

jojoxxxx wrote:
再上去，就是破萬的選...(恕刪)

jojo謝謝你，非常棒玩票性質做到這樣已經很專業了，很厲害那我大該知道應該如何購買烤箱了謝謝你。