老男人的宵夜~麻油雞

人老了,就會想亂吃東西

人邊又沒有另一半

就只能自己動手來

今天就來個,夜半麻油雞

以下請看圖說故事

請往下看

1.原料整理前
老男人的宵夜~麻油雞
2.清洗中
老男人的宵夜~麻油雞
3.請洗後
老男人的宵夜~麻油雞
4.麻油+老薑
老男人的宵夜~麻油雞
5.開火+新買的不沾鍋
老男人的宵夜~麻油雞
6.上麻油
老男人的宵夜~麻油雞
7.放老薑
老男人的宵夜~麻油雞
8.煎到微焦
老男人的宵夜~麻油雞
9.下內臟雞胗
老男人的宵夜~麻油雞
10.雞胗煎到微焦
老男人的宵夜~麻油雞
11.上小腿
老男人的宵夜~麻油雞
12.放雞翅
老男人的宵夜~麻油雞
13.混合慢煎
老男人的宵夜~麻油雞
14.微焦+肉8分熟
老男人的宵夜~麻油雞
15.煎到微焦旁邊米酒+熱
老男人的宵夜~麻油雞
16.一瓶半米酒不+水
老男人的宵夜~麻油雞
17.等米酒滾了之後+肉
老男人的宵夜~麻油雞
18.兩鍋合一慢煮15分鐘
老男人的宵夜~麻油雞
19.洗好用的鍋子
老男人的宵夜~麻油雞

以上,發完圖後

我就忙著吃麻油雞了

剩下的就讓各位流口水了~~
2011-09-28 1:19 發佈
changmax5051 wrote:
人老了,就會想亂吃東...(恕刪)

版大吃的太補了....
身邊又沒人.........
五兄弟要趕夜加班了.........

changmax5051 wrote:
人老了,就會想亂吃東...(恕刪)


8典過後就不要吃宵夜啦 健康第一
直接用鍋子煮就可以啦!
幹嘛還要拿個平底鍋出來
雞腿雞翅可以先畫個幾刀,這樣快熟又入味


建議大家不要再用米酒了
米酒的成份絕大部分是食用酒精
自己吃就用好一點,用米酒頭
雖然貴很多,但是味道差別就像天與地一樣


還有要先倒米酒下去,把酒精都燒掉或沸騰後
才能加水,不然就一點都不香了
加水的時候再加些醬油膏就很棒了
changmax5051 wrote:
人老了,就會想亂吃東...(恕刪)


少一味






腰子

以形補形
別人笑我忒瘋癲,我笑他人看不穿;不見五陵豪傑墓,無花無酒鋤作田。

>餃子王 wrote:
直接用鍋子煮就可以啦!
幹嘛還要拿個平底鍋出來
雞腿雞翅可以先畫個幾刀,這樣快熟又入味(恕刪)
用麻油香煎雞肉,味道更好更入味。
只是,不懂為何米酒要另外開鍋煮沸呢?
哈!大家都好多料理密技

終於快進入吃麻油雞的季節了^^

版大真賢慧阿!!!

Robert1012 wrote:
>餃子王 wrote:
直接用鍋子煮就可以啦!
幹嘛還要拿個平底鍋出來
雞腿雞翅可以先畫個幾刀,這樣快熟又入味(恕刪)
用麻油香煎雞肉,味道更好更入味。
只是,不懂為何米酒要另外開鍋煮沸呢?...(恕刪)
+1
先下內臟雞胗.....煮好就硬邦邦
先說分2鍋煮的用意

平底鍋快炒,煎乾炒熟,可以把肉油分離

肉吃起來也會比較好吃

將米酒先加熱的用意,在於炒過的雞肉

加酒後溫度會遽降,肉質會變硬

所以,分開煮

另外,米酒先加熱,也可以將酒精先行蒸發一些

不會有過多酒精,看起來湯也會比較清,喝起來也比較順口
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