【優格咖哩雞肉串】吃串燒不用等中秋~

【優格咖哩雞肉串】吃串燒不用等中秋~
【優格咖哩雞肉串】

【優格咖哩雞肉串】吃串燒不用等中秋~
要準備的材料有~
雞胸肉
咖哩粉
優酪乳
米酒
檸檬葉

竹籤

【優格咖哩雞肉串】吃串燒不用等中秋~
步驟一 前置作業:
●雞肉切成大約大拇指大的雞柳條
●竹籤泡水一小時以上(一來烤的時候不容易燒焦斷裂,二來可以把竹籤裡一些漂白劑之類的洗淨)

【優格咖哩雞肉串】吃串燒不用等中秋~
步驟二 醃料製作:
●咖哩粉混入優酪乳(咖哩粉可以下重一點,小廚娘兩副雞胸肉用了1/3罐的咖哩粉)
+適量米酒(去雞肉的腥味)+適量的鹽巴(咖哩粉本身是沒有鹹味的)
+檸檬葉數片(增加香氛)

【優格咖哩雞肉串】吃串燒不用等中秋~
步驟三 等待:
●把步驟一的雞肉混入步驟二的醃料裡用手抓醃雞肉,確保每塊雞肉都均勻沾附醃料
●放進冰箱醃個6小時以上(可以的話冰過夜是最理想的),然後就可以用竹籤串起來

【優格咖哩雞肉串】吃串燒不用等中秋~
步驟四 送進烤箱,並接受讚美! 大功告成!



這款串燒在烤肉會上大獲好評!

因為口味很特別~其他的烤肉都是一樣的烤肉醬吧?!

還有檸檬葉的香氣同時也有解膩的功能呢!

味道嫌不夠重的話還可以加一點沙嗲也是不錯的唷!


Q:醃料都沒有比例呀?怎麼做啦?!

A:醃料的比例其實很隨性~但主要就是要重口味,因為我們要吃的不是醃料醬
而是醃過入味的肉~醃料的多寡主要以能夠「濕潤」包覆肉為原則!尤其是雞肉!
除了優酪乳以外是可以加一些水來輔助的,要預留雞肉會吸附醃料的水分
如果水分不夠的話雞肉會變的柴柴乾乾的,那就失敗啦~~


優格咖哩雞肉串是我最喜歡的烤肉料理!!!

只要注意醃料的濕潤度還有鹹度的掌控很容易成功的!!!

2011-09-19 0:42 發佈

cherry1119 wrote:
【優格咖哩雞肉串】要...(恕刪)
有試吃大會嗎?...我先排第一喔^^...
又一道優格入菜了

烤肉剛過 現在又來串燒

竹籤先熱水這招 我還沒這樣用過 想都沒想過 高招
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?