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旋風烤箱 烤不熟

最近買烤箱第一次使用,烤箱竟然無說明書,很多食材溫度不知道怎麼設定

第一次烤雞腿約T9尺寸 180度30分烤不熟,同樣溫度烤了約1~2小時才熟
第二次先兼半熟再送進去烤溫度約180~200,也是烤了一小時多
後來拿易熟食物下去烤,有熟,但食物是溫的,溫度約有180,烤了30~40分,隔餐加熱也是一樣
烤箱裡有放集屑盤+鋁箔紙和烤網 因買沒幾天,又沒說明書 所以跑來這詢問 希望各位版有來幫我解答
感恩 謝謝
2011-09-17 19:24 發佈
文章關鍵字 烤箱
廠牌呢?

宇天 wrote:
最近買烤箱第一次使用...(恕刪)
你有先將烤箱加熱到所需溫度後才將食材放進去嗎??

如果是食材放進去才開始加熱,當然不容易烤熟,外焦

內冷的情形更是常發生~

烤箱是要預熱的
烤箱實際溫度可能會比溫度指盤上的溫度低

宇天 wrote:
最近買烤箱第一次使用..

第一次烤雞腿約T9尺寸 180度30分烤不熟,同樣溫度烤了約1~2小時才熟.(恕刪)

我烤雞腿都用5,6百元小烤箱,15分鐘就烤熟8分,肉很厚要加時間.另一台烤麵包.
旋風烤箱是烤全雞用,整隻慢烤較均勻皮不過焦失水份.3台用途不同

宇天 wrote:
最近買烤箱第一次使用,烤箱竟然無說明書,很多食材溫度不知道怎麼設定

第一次烤雞腿約T9尺寸 180度30分烤不熟,同樣溫度烤了約1~2小時才熟
第二次先兼半熟再送進去烤溫度約180~200,也是烤了一小時多
後來拿易熟食物下去烤,有熟,但食物是溫的,溫度約有180,烤了30~40分,隔餐加熱也是一樣
烤箱裡有放集屑盤+鋁箔紙和烤網 因買沒幾天,又沒說明書 所以跑來這詢問 希望各位版有來幫我解答
感恩 謝謝...(恕刪)


我烤雞都用250度
是大同的 剛烤好 拿出來1~2分就冷了
沒聽過旋風烤不熟的耶~ 通常旋風不都可以把烤雞烤的很漂亮 均勻熟又均勻上色

180會不會有點太低溫了?! 我烤麵包也差不多就用180了
煎雞腿排時 我都用220度 先煎5~10分鐘 再放烤箱10分鐘
如果不先煎後烤 比較厚的地方 可以用水果刀那尖尖的地方戳一些小洞

不要小看10度20度 火力夠的烤箱這20度是差很多的
我前幾天烤cheese cake 因為一直開開關關烤箱門 所以暫時調高20度一下下
後來cake進烤箱後 忘了把溫度調降 
原本要用160度烤一小時 卻用了180度烤 
大約20分鐘就聞到香氣 我整個好得意蛋糕香香的 結果一看表面都已經黑的差不多了

宇天 wrote:
最近買烤箱第一次使用...(恕刪)


要烤之前 是否有預熱 ( 跟鍋子預熱是同樣道理 )

旋風烤箱 烤溫會比較均勻 不要一直開開關關

烤雞約要在 220~230 還要先醃過

單烤 鋪滿烤盤的榜榜腿 也要40分左右 記得要轉烤盤
今天才烤了一隻烤雞
中等大小
沒預熱就放進去了
因為我家是自動懸轉的(上下兩根管加熱)
怕預熱後再放進去連手也烤焦了
180度烤35分鐘就熟了
我是覺得180度40分鐘內一定會熟
但上色先用200+來烤
上色後轉180就ok

180度烤雞腿1-2小時才熟太離普
我覺得是烤箱壞了
不然就是另一個原因
"不要把食物用錫紙包起來"
不然烤2小時都不會熟的

我自己考去骨雞腿排也是懶得預熱丟進去
大約200度20分鐘就會熟
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