求救!!蘿蔔糕不成型...

0分

樓主

2011-09-14 0:45

求救!!

今天試做蘿蔔糕

但放到電鍋蒸之後用筷子戳

發現中心還有沾黏現象

又反覆蒸了2次 (前後共蒸了1.5小時)

中心還是沾黏

似乎是粉漿的比例不對

有沒有辦法救回來呢?!

2011-09-14 0:45 發佈

文章關鍵字蘿蔔糕

10分

2樓

2011-09-14 1:14

最近剛好做了芋頭糕，你可以參考看看~
http://www.wretch.cc/blog/lifeandcook

蘿蔔糕比芋頭糕難控制，因為白蘿蔔會出水，這次的已經成定局了~恐怕很難救
但你要記下這次的比例，下一次水或蘿蔔就得放少點囉!
不要氣餒~下次再加油!!

0分

樓主

2011-09-14 1:33

cherry1119 wrote:
最近剛好做了芋頭糕，...(恕刪)

還有一半的半成品還沒入電鍋蒸

如果再加粉漿重新攪拌再下電鍋蒸

救得回來嗎?

268分

4樓

2011-09-14 7:35

不要太厚的下去蒸
就不會有這種狀況發生了

3分

5樓

2011-09-16 1:43

tony1472386 wrote:
還有一半的半成品還沒...(恕刪)

雖然太晚回答了

但....我要說的是.......

可以

只要粉能攪拌均勻

比例對了

就可以了唷