大家煮咖哩飯的時候喜歡加什麼食材呢??

狸貓大姐頭

狸貓大姐頭
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樓主

2011-09-06 20:01

我超愛吃咖哩~~

不論是日式口味, 南洋口味, 印度口味.....我通通都愛!!

最常煮的是日式咖哩~因為咖哩塊很容易買的到!!!

煮咖哩最基本都會有馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋蔥~~

其他的食材都隨個人喜好~~

我甚至常常丟一堆蔬菜到咖哩裡去煮...煮一鍋素咖哩也很好吃耶!!

想問問大家煮咖哩的時候喜歡加入什麼樣的食材煮呢??

說不定有些特別的食材..或是我沒有想到的蔬菜肉類什麼的...

大家來交流一下吧!!

p.s. 我煮咖哩用過的食材如下：

根莖類：馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋蔥, 山藥

蔬菜類：花椰菜, 茄子, 秋葵, 碗豆莢, 蘆筍, 皇帝豆, 西洋芹, 筍子

菇類：香菇, 杏鮑菇, 美白菇

肉類：只煮過雞肉!! (牛肉or豬肉...不太知道用哪個部位或是怎樣處理才會軟嫩好吃!)

話說暈倒有三寶:當機, 中毒, 重灌灌到飽!!!

2011-09-06 20:01 發佈

文章關鍵字咖哩飯食材

頭好壯壯豬

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2樓

2011-09-06 20:39

狸貓大姐頭 wrote:
我超愛吃咖哩~~不論...(恕刪)

可以試試海鮮類

墨魚.中卷.花枝.蝦仁.貝類...等容易保持形狀的
魚肉自行斟酌.因為容易爛掉

10號

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3樓

2011-09-06 20:48

狸貓大姐頭 wrote:
我超愛吃咖哩~~不論...(恕刪)

我要招喚肚子痛男。。。 ^++^

百葉窗

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4樓

2011-09-06 20:58

南瓜
地瓜
玉米
蘋果
梨子
花枝透抽小管那類的
貝類

－－－你的心，決定你眼睛所看見的方向－－－

id714458

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5樓

2011-09-06 21:27

強烈建議不管煮豬肉肌肉牛肉
可以放點蛤蠣進去
這樣會變的更鮮美

leecheelin

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6樓

2011-09-06 21:39

看冰箱裡還剩什麼食材
就全部給他丟下去
花枝豬肉雞肉貢丸魚丸魚餃地瓜南瓜蘋果香蕉空心菜洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔
全部丟進去煮一鍋

hutechtw

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7樓

2011-09-06 21:50

id714458 wrote:
強烈建議不管煮豬肉肌...(恕刪)

一斤蛤仔+一顆洋蔥+半條胡蘿蔔+半顆高麗菜..
以前煮咖哩的高湯湯底..大火開了之後文火4小時..
只取湯..料不取..此高湯也可以煮玉米農湯..

狸貓大姐頭

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樓主

2011-09-06 22:06

頭好壯壯豬 wrote:
可以試試海鮮類
墨魚...(恕刪)

oh~~對耶~~
海鮮類我只放過蝦仁...不過很容易一不小心就煮的過熟!!

10號 wrote:
我要招喚肚子痛男。。...(恕刪)

傳說中的暗黑版咖哩飯嗎??

百葉窗 wrote:
南瓜
地瓜
玉米
蘋...(恕刪)

蘋果, 水梨~~
用水果煮咖哩好特別!!
我只知道佛蒙特咖哩塊有蘋果的成份..還真的沒有把水果丟進咖哩裡去煮耶~~

id714458 wrote:
強烈建議不管煮豬肉肌...(恕刪)

嗯嗯~~下次煮的時候就丟一些蛤蜊試看看!! ^^

leecheelin wrote:
看冰箱裡還剩什麼食材...(恕刪)

香蕉?? 第一次聽到耶!!!
會不會煮到香蕉整個糊掉融化在咖哩裡面了呀~??

hutechtw wrote:
一斤蛤仔+一顆洋蔥+...(恕刪)

哇~~好講究的高湯喔!!!
我都只有加水去煮而已!!

話說暈倒有三寶:當機, 中毒, 重灌灌到飽!!!

hutechtw

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9樓

2011-09-06 22:33

所以我做菜..我老大都說..很麻煩..
手續多..作工費時.. sorry

上述湯底煮玉米農湯時..
必須加奶油..鮮奶..火腿(小於1公分)..馬鈴薯丁(小於1公分)..
洋蔥丁(小於1公分)..胡蘿蔔丁(小於1公分)..雞蓉..玉米粒..
除了胡蘿蔔丁是先煮熟的..其他都必須用奶油炒過..
而且不混炒..高湯滾後..下奶油跟鮮奶..
然後下馬鈴薯丁..此時用中火..湯滾後..再下胡蘿蔔丁..
補入100cc高湯..湯滾後..再加火腿..補50cc高湯..
湯滾後..再加洋蔥丁..雞蓉..玉米粒..
然後準備蛋汁..太白粉水..
洋蔥丁變透明時..開大火..然後慢慢倒入蛋汁..
蛋花就會變成很薄的那種..蛋花成型後..慢慢加入太白粉水..
濃稠度依個人喜好..然後再調味..上桌前..灑點黑胡椒..
要顏色好看的..加灑點海苔粉..這樣煮下來大概3小時..

3小時才1個湯..那菜勒..嗯..還沒煮..

escudolin

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10樓

2011-09-07 11:31

狸貓大姐頭 wrote:
肉類：只煮過雞肉!! (牛肉or豬肉...不太知道用哪個部位或是怎樣處理才會軟嫩好吃!)
...(恕刪)

>>>

肉類:

豬肉我會買 " 梅花肉" 切塊加入(一斤約140元~160元)

牛肉 , 就好市多牛腩 , 特價的牛肉塊等 , 盡量便宜的加入

根莖類 : 除了上述的 , 我覺得地瓜 , 南瓜也不錯