想請問有關柳宗理鑄鐵鍋的使用問題

hansw
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樓主

2011-09-01 14:24

各位大大們

女王想買柳宗理的鑄鐵鍋，想要我請教有用過的大大們

1.聽說這個鍋不能用鋼刷子，或是菜瓜布及清潔劑洗，那要怎麼清洗黏在鍋子上的鍋巴(硬物)?
2.那不能用鋼刷刷，那是不是也不能用鐵鏟，鐵夾子呢?如果用鐵鏟是不是也會跟在不沾鍋上使用一樣，塗層會有刮傷?
3.如果生鏽了是不是就報銷了，不能再用了?
4.女王想請教照顧這樣的鍋子是不是很麻煩?很不好照顧?值得買嗎?

不好意思女王在猶豫中，所以想請有經驗的大大解惑

謝謝大家的幫忙

2011-09-01 14:24 發佈

文章關鍵字使用問題柳宗理鑄鐵鍋

bluesystem

bluesystem
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2樓

2011-09-01 14:43

柳宗理鑄鐵鍋哪有什麼塗層? 就鑄鐵鍋啊~?!
我本來有一個拿去給我媽用了...問一下我媽如果
沒在用我再拿回來用...

去看看鍋子, 問賣的人比較快....印象中是洗乾淨
後要弄乾不要有水氣, 再上一層薄薄的油就好了.

與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。

qiisaaye

qiisaaye
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3樓

2011-09-01 16:17

1、生鐵鍋沒有塗層的(你說的就是)，你愛怎麼刷就怎麼刷，愛把他刷到發亮鍋子也沒有壞掉的問題。
2、第一點是基於，刷完後，必須弄到完全乾，沒點水氣(可以直接上爐子上空燒)，然後，用炒菜在用的油，塗他個幾層 (塗完後可直接再上爐空燒，內外燒~ )這樣保養最最好的。seasoning
3、如果生銹了，就是你上面第二步沒作好。不過沒關係，再回到第一步，死命把銹刷掉，然後再一次第二步。
(保養好的生鐵鍋，油是蠻厚的)
4、鍋子照顧不難，他非常的耐用，基本不要高處直接落地，沒破，他就可能用上幾百年。
5、生鐵鍋非常好用，也較省瓦斯，唯一問題是重。

dos1976

dos1976
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4樓

2011-09-02 16:51

如果有買鐵鍋一定要養，我都買一個毛刷來刷（不要用鐵刷）
煮完馬上就把油汙刷起來，然後用爐火把留在上面的水燒乾，放冷後再上點油
步驟有點繁瑣，不過一定不能放著
不然很快就生鏽了

另外，如果要買，找網路的代購吧
台灣的賣價是日本的標價～

洪丫杰

洪丫杰
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5樓

2011-10-17 1:13

鑄鐵鍋應該最怕溫差過大吧，熱鍋中忌諱大量的冷水。

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