選好一條牛腱肉，切塊洗淨，放入米酒，3片姜，一顆蒜頭，清蒸一小時。
趁空檔，把洋蔥切成小丁丁配上一點奶油炒到透明。
牛肉清蒸一小時以後跟炒好的洋蔥放到砂鍋，牛肉的湯汁要一起放唷! 精華也~~
再配上番茄、青蔥，香料包(裡面有八角兩個，茴香，花椒，少許麻椒；茴香跟花椒比例2:1);適量的醬油。
開始燉囉..大概燉一小時半就可以了。
因為看了葉祖宜的鍋燒小洋芋，一直想試試看，今天去菜市場剛好有小顆的，開心的買了幾個。
作法請見http://blog.yam.com/tzui
首先把馬鈴薯煮熟後，要壓一下馬鈴薯，沒想到看似簡單地的動作，卻意外的有技巧，前三個都被我壓碎了..後面的好一點，卻不太美..
改了一下做法..為了和牛肉對味..我放的是牛骨湯..
馬鈴薯將湯汁吸收後，外皮果然變得脆脆的..ya..
灑上蔥花跟海鹽後忍不住吃了一口..
真的很好吃..難怪會一口接一口了..放涼後馬鈴薯吸收湯汁跟奶油，吃在嘴裡一點也不乾，配上蔥花，在嘴巴散發出淡淡的奶油香..
人生真是太美好了 !
配上剛剛滷好的牛腱..恩...幸福的滋味..
