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[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

夏天食慾總是不好~這時就需要一些比較下飯的料理~

泰國菜理最具代表性的下飯料理~~當然飛打拋肉莫屬嘍~

今天教大家用最簡單~最短的時間~來製作這道料理

恩~拿出[chef料理廚房]專用筆記本~開始抄筆記嘍

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

材料

蒜頭 8顆..辣椒 2支..九層塔葉 適量..紅蔥頭 10顆

細絞肉 300gr..醬油 1t..醬油膏 2t..米酒 2t..砂糖 2t..魚露 2T

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

紅蔥頭去除外皮之後切片

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

紅蔥頭片

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

蒜頭去除外皮之後切末

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

蒜末

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

辣椒剖開去籽~之後切末

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

辣椒末~可以自己吃辣的程度增減

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

鍋子燒熱~之後放入適量的沙拉油

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

放入紅蔥頭末

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

將紅蔥頭末爆香

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

接著倒入蒜末爆香

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

再來放入辣椒末

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

待聞到爆香的香氣時~加入豬絞肉

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

將絞肉炒至8分熟時~加入米酒

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

砂糖

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

醬油

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

醬油膏

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

魚露

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

待湯汁稍為收乾之後~關火~加入九成塔葉拌炒

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

10min~完成~打拋肉

[chef料理廚房] 泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。

完成

這道菜製作的出發點以簡單為訴求~

所以省去很多正統的複雜做法

醬料也是以家中現有的為基礎~~

打拋肉中可還添加泰式醬油~番茄........

好啦~廢話不多說~今晚就吃個打拋肉吧~


單位換算表

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標準量匙1小匙=1t=5公克

標準量匙1大匙=1T=15公克

gr=公克

做菜時添加醬料是可依個人喜好~並非要完全照食譜來添加

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難易度對照表

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製作過程:易★☆☆☆☆難

材料取得:易★☆☆☆☆難

製作時間:快★☆☆☆☆慢

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評分說明:★越多越難,慢~~~~~☆越多越易,快


chef料理廚房。精緻食譜。站內延伸閱讀

OOoo~目錄~ooOO


END
2011-07-20 12:31 發佈
文章關鍵字 chef料理廚房 10
每次到泰國朋友家吃飯 他都會做這道菜(我超愛的因為他都煮超辣所以很下飯)

看完樓主詳細解說我自己也可以在家做 多謝嚕!!

wack wrote:
泰簡單~10min簡...(恕刪)


哇哇~~大師又出馬了啊!!!
我好愛看大師你的文章啊~~

如果我想要加蕃茄的話...
應該是和爆香料一起爆香呢??
還是最後要起鍋前放下去拌炒一下就可以了??
話說暈倒有三寶:當機, 中毒, 重灌灌到飽!!!
趕快來做一個筆記~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
燦坤卡號歡迎借用!37242488士林區黃先生
想請教一下樓主,請問加了醬油又加醬油膏的用意是什麼?
怕醬油不夠重,但是加太多醬油又會過鹹嗎?
與失敗為伍者,天天靠盃都是別人的錯。 與成功為伍者,天天跟失敗切磋直到不再出錯。

wack wrote:
<I...(恕刪)

很精彩的圖文並茂 !!!

圖貼順序............
樓主這篇文可能會被某人說根本就是台式的打拋肉

上次我也教網友大約這樣方式就被糾正了
說泰國菜沒在+米酒的
醬油要用金山的


http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=2227112&r=4&last=29082612



OH~~~

今天晚上就來做給我男人吃~~~~~
材料很多跟三杯一樣
味道會不會像三杯啊
好奇好奇

wack wrote:
泰簡單~10min簡...(恕刪)


感覺真簡單阿

這個時間看這文章
我後悔了
一個快變成宅男的傢伙.夢想是退休可以開家咖啡店.煮給自己喝.然後下午去打撞球.打完游泳.晚餐找美食.幻想手拿九叉楓木SW.騎著單車每天30K .每天游泳1K
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