泰簡單~10min簡單完成。打拋肉。夏天食慾總是不好~這時就需要一些比較下飯的料理~泰國菜理最具代表性的下飯料理~~當然飛打拋肉莫屬嘍~今天教大家用最簡單~最短的時間~來製作這道料理恩~拿出[chef料理廚房]專用筆記本~開始抄筆記嘍材料蒜頭 8顆..辣椒 2支..九層塔葉 適量..紅蔥頭 10顆細絞肉 300gr..醬油 1t..醬油膏 2t..米酒 2t..砂糖 2t..魚露 2T紅蔥頭去除外皮之後切片紅蔥頭片蒜頭去除外皮之後切末蒜末辣椒剖開去籽~之後切末辣椒末~可以自己吃辣的程度增減鍋子燒熱~之後放入適量的沙拉油放入紅蔥頭末將紅蔥頭末爆香接著倒入蒜末爆香再來放入辣椒末待聞到爆香的香氣時~加入豬絞肉將絞肉炒至8分熟時~加入米酒砂糖醬油醬油膏魚露待湯汁稍為收乾之後~關火~加入九成塔葉拌炒10min~完成~打拋肉完成這道菜製作的出發點以簡單為訴求~所以省去很多正統的複雜做法醬料也是以家中現有的為基礎~~打拋肉中可還添加泰式醬油~番茄........好啦~廢話不多說~今晚就吃個打拋肉吧~單位換算表-------------------------------------------------標準量匙1小匙=1t=5公克標準量匙1大匙=1T=15公克gr=公克做菜時添加醬料是可依個人喜好~並非要完全照食譜來添加-------------------------------------------------難易度對照表-------------------------------------------------製作過程:易★☆☆☆☆難材料取得:易★☆☆☆☆難製作時間:快★☆☆☆☆慢-------------------------------------------------評分說明:★越多越難,慢~~~~~☆越多越易,快chef料理廚房。精緻食譜。站內延伸閱讀OOoo~目錄~ooOOEND
wack wrote:泰簡單~10min簡...(恕刪) 哇哇~~大師又出馬了啊!!!我好愛看大師你的文章啊~~如果我想要加蕃茄的話...應該是和爆香料一起爆香呢??還是最後要起鍋前放下去拌炒一下就可以了??
樓主這篇文可能會被某人說根本就是台式的打拋肉上次我也教網友大約這樣方式就被糾正了說泰國菜沒在+米酒的醬油要用金山的 http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=2227112&r=4&last=29082612