這裡應該會出現滿多愛料理，或分享料理達人，甚至是廚師。
我想在這問問有人是家裡原本是經營餐飲業
身為子女的我們從小耳濡目染就自然長大而然入了這行的？
因為我遇到一些問題讓我有點左右....
工作了幾天在廚房忙東忙西，雖然我知道怕熱絕不能進廚房
本身我也不是念相關科系畢業，更何況是丙級餐飲證照都沒有
但基本的刀工（不雕刻）都不錯，會煮會炒會翻鍋...。
而我也開始積極投入搜找大學附設的推廣教育，六日上課考照那種
也找上了職訓局所舉辦的三個月培訓課程（目前仍然沒有台北市據點）。
禮拜四公休和老爸在店裡把店面重新粉刷過一次
店裡看起來真的是乾淨許多，但我仍然強力建議廚房的走道一定要重新設計
不然廚房工作地方很"卡路"，其實我本身因為玩攝影關係對設計還滿有高度的興趣
像似擺盤來說，餐飲已經被視為「視覺流」看起來很好吃的樣子
菜單、桌子那些位置和樣式，都是路邊攤的點心桌椅....根本不能在店面出現，也吸引不到年輕客戶層
雖然沒有惡意抨擊我爸的經營想法
但是我也看過許多經營餐飲的書籍，畢竟市店面至少店面也是要有個樣子
我爸卻不在意對我說很敷衍的話...「唉，倆光的店，免用到這麼好啦!!!」
讓我覺得我爸只是會煮，並非有經營理念與想法
我常和我爸因為某些想法不合因此小爭吵一架
漸漸也開始覺得餐飲這條路可以交到很多客戶，慢慢變成朋友
本身興趣多...愛打籃球、攝影、騎車、和客戶一聊起來一發不可收拾
初期我很討厭客人對我爸說：「老闆你交棒給兒子哦？」更怕說：「你兒子會煮嗎？」
像我有兩個工作攝影助理、電腦硬體工程師，我都推掉，
在基隆也無法靠這兩樣在未來的日子裡謀生，也是一股腦對餐飲有興趣才動了想接棒的念頭
也很有企圖心想擴大事業
以上是我的想法。
我很希望有2代的接班人能分享您們的寶貴經驗給我，已不至於讓我從中又走錯路，謝謝。
************更新 2011/07/03*************
大環境影響小環境
收店時，隔壁的藥房老闆跑出來對我說教
藥房老闆很有錢，也是因為他老爸關係，他已經過了中年來到了快60了
有一棟百貨公司，股票上百張，兒女，未來都是人家說得鐵飯碗
但上帝是公平的，家庭的爭吵總是喋喋不休，從未停止。
藥房老闆沒什麼興趣、嗜好，也沒車，一整年都顧他那間三十多年的藥局
每天開店視很規律的作投資客，每天進出場，身上就真的什麼都沒有，就只有錢而已。
對面那間燒餅店從我國二開到現在，生意都不錯
賣得是燒餅裡夾大量的蔥花、小燒餅、紅豆餅、芝麻餅等
國2時燒餅一個15元，前年燒餅漲價了2元。
那時原物料瘋狂的漲漲，沙拉油、瓦斯、麵粉，更不說是石油...
他對我說........
他要我效法去開這種店，賺錢賺的比較快
一天賺五千，成本也不過三千有找
開店的生財器具花個五萬，低成本風險也低，失血比較不會心痛
（我OS：他很明顯把股票那一套想套在開店上）
反向操作....他對我說：
你就把他（燒餅店）那一套，模仿起來，在套用起來你就賺錢了!!
學作燒餅不難吧，給你三個月時間就差不多了。
（學徒有一句心酸話：你肯學，師父還不一定肯教。）
人家說成功沒有捷徑
他勸我說，人家阿基師有天份，你覺得你有可能嗎？
我向來很討厭有錢人，如果他不開口，我不討厭;但開了口，連狗都想咬他....
就是那種瞧不起的眼光與口氣.
誰想幹到那等級？只要幹到爸媽帶著小孩來店用餐，交流最近動態，
那種溫馨的笑容，和溫和口吻聊著，這樣我就心滿意足了!!
誰會很想像他一樣，連一個朋友都沒有...每次喝酒，都對著電視喝，好笑。
我很忍不住想把他家醜外揚出來，但我沒這麼作。
一條街從上到下總共有7個紅綠燈，其中包含了國小、國中
中油一家
7-11兩家
萊爾富&OK店，各兩家
自助餐3家
快炒店+小吃店有20多家...港式燒臘、火鍋店。
連鎖飲料店3家
早餐店多達6家以上
還缺什麼？
乾脆直接加盟開間麥當勞，還是KFC算了...
