請問"味醂"的功用和成份

linchen0501

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樓主

2011-06-22 11:55

因為從小在家中媽媽從來沒用過"味醂"這個調味料,等自己結婚開始下廚後,常上網找食譜,發現許多料理都會加這調味,所以也去買了一瓶來用,可是我還是不了解加入味醂是增加什麼味道呢?
還有味醂是什麼做成的,算是人工或天然的呢?

2011-06-22 11:55 發佈

文章關鍵字味醂功用成份

sfj

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2樓

2011-06-22 12:03

一般而言...味醂替代糖跟酒...
日本的調味料

vul4

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3樓

2011-06-22 12:06

味霖提供甘甜味
正常是用煮熟白米培養糖化酵母

Chiara H.

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4樓

2011-06-22 13:06

味淋用來煮東西超讚的~~~

我都用來馬鈴薯燉肉~樓主可以踹踹看!!!!
代替砂糖歐^______^

cindy chi

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5樓

2011-06-22 13:17

Chiara H. wrote:
味淋用來煮東西超讚的...(恕刪)

一想到馬鈴薯燉肉又流口水了

其實只要每道菜裡是有使用到糖和酒的~就可以拿來試試了
只怕會用的不習慣而已........搞不好會試出個意想不到的好味道哦!!!

linchen0501

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樓主

2011-06-22 15:17

謝謝各位的回答,我本來以為"味醂" = 日本的味素 , 所以不太敢用,
如果是天然的,那我就放心的用了.

元始天王

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7樓

2011-06-22 19:21

linchen0501 wrote:
謝謝各位的回答,我本...(恕刪)

味素不就是日本人發明的嗎

mokuli

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8樓

2011-06-25 18:33

正統米霖是純釀造的，成分介於糖水與酒之間
可用於烹調來增亮、去腥，比如說日式照燒就不可或缺...