把原先的芹菜油豆腐換成"新鮮蠶豆"
就成了剁椒雞翅的新吃法
夏天吃點辣 還挺消暑的
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這是一道老婆大人的私房菜！
不知道這是哪個菜系?
也忘記從哪裡學來的？
給喜歡吃雞翅的朋友分享一下
這是一道用蒸的菜餚
不會難做，只是準備比較麻煩點
首先準備好材料：
芹菜半棵 (用西洋芹，記得要把粗的纖維拉掉)切小快
油豆腐一塊 切丁
雞翅 (翅中)對切成兩段
還有剁椒醬
因為雞翅需要醃一下入味，
所以先將翅中醃製好，放入冰箱冷藏
需要放入醬油、糖、少許米酒、薑片、太白粉(很重要喔)
還有最重要的剁椒少許(一般買罐裝的即可)
根據經驗，最少醃製一個小時比較理想
開始蒸之前，
將切塊的芹菜放入水中燙熟 約三分鐘撈起
(單純用蒸的 不易熟透不好吃)
在將切好的油豆腐及燙過的芹菜放入盤中
放上剁椒拌勻備用
最後，將醃製好的翅中鋪在芹菜上，
並放入蒸籠中，用大火蒸20分鐘就完成了。
蒸好後，不要急著把蓋子打開，稍微悶一下，
味道更好。
希望喜歡雞翅的朋友會喜歡
PS：補充一下，如果不喜歡吃芹菜、油豆腐，也可以換成茭白筍之類的時蔬
