最難的魚料理 - 沙丁魚要怎麼烹調?

tim901

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樓主

2011-05-27 13:21

感覺上台灣人好像很少吃沙丁魚
我母親煮魚時, 也很少用沙丁魚
看了一些報導, 沙丁魚核酸含量很高,超補腦

想請問沙丁魚要怎麼烹調會比較美味?
謝謝!!

2011-05-27 13:21 發佈

文章關鍵字沙丁魚魚料理

zzmov03

zzmov03
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2樓

2011-05-27 14:11

tim901 wrote:
感覺上台灣人好像很少...(恕刪)

抹上鹽巴放入烤箱烤.

tim901

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樓主

2011-05-27 14:26

zzmov03 wrote:
抹上鹽巴放入烤箱烤....(恕刪)

只有這種做法嗎?
好吃嗎?

A Pink, Hello Venus

火燒孤寮

火燒孤寮
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4樓

2011-05-27 14:34

沙丁魚？
可以PO個照片嗎？

懷疑你講的是『秋刀魚』...

真正的沙丁魚太澀，難以下嚥～
可以模仿罐頭作法，跟蕃茄醬入快鍋燉個一小時...會連骨頭都酥軟..

zzzchen

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5樓

2011-05-27 14:49

像沙丁魚或是小尾的魚可以考慮加點薑泥,糖,醬油用電鍋或是慢火燉煮用的方式來處理(如想保留魚形,可以先煎/過油炸一下再去煮)

我家青蛙跟鼠小孩是還蠻捧場的,因為青蛙不挑食,鼠小孩喜歡照燒甜味

nelsonliu0323

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6樓

2011-05-27 14:51

沙丁魚怎麼烹調~~~您怎麼可能不知道呢?
當然是用"擠"的阿~~您一定有聽過"擠沙丁魚"這句話嗎吧!!
哇哈哈~~~~

tim901 wrote:
想請問沙丁魚要怎麼烹調會比較美味?

tim901

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樓主

2011-05-27 15:04

火燒孤寮 wrote:
沙丁魚？
可以PO個照片嗎？

懷疑你講的是『秋刀魚』...

我沒搞錯
就是沙丁魚
如果是秋刀魚, 我就不會問了, 因為吃得比較多

A Pink, Hello Venus

火燒孤寮

火燒孤寮
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8樓

2011-05-27 15:13

試試看甘露煮手法：

魚宰殺剁大塊，薄鹽醬油+米酒+水（比例1：1：3）淹沒魚肉再多一點，味琳一匙，醋一匙，愛X味蔭瓜罐頭一罐，冰糖一匙，蔥一條、薑數片。一起放入鋼鍋當中，
先大火不加蓋燒去酒精，再蓋上轉慢小火細細燉煮2個小時入味。

kaisi

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9樓

2011-05-29 0:26

tim901 wrote:
感覺上台灣人好像很少...(恕刪)

你是看到那台日本節目吧...

找了一下量販店好像也沒看到沙丁魚罐頭..

axt

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10樓

2011-05-29 0:39

..............

台灣沒有沙丁魚~~~~!

tim901 wrote:
感覺上台灣人好像很少...(恕刪)