最近每天都收看台視的美食好簡單節目
發現節目裡面做菜時
瓦斯爐上面都會多放一片像鐵板一樣的東西
鐵板上再放上鍋子
想請問一下
那鐵板是什麼東西呢?
用途是什麼呢?
板子跟鍋具間又有空隙.導熱率又會降低.. 這樣能節能？
只細看了一下商品說明..
商品特色
放在瓦斯爐上可以使鍋子受熱均勻，烹調食物時，節省時間，更可以使鍋底不用直接接觸火燄，省去刷洗，同時可防止風吹時火焰不集中。
1. 瓦斯爐放上神奇節能板，變電爐，鍋子不變黑，不用刷鍋底。
2. 湯汁外溢時，可保護爐心，省去洗瓦斯爐的麻煩。
3. 保護鍋具把手，不燒毀。
4. 小鍋加熱，鋼杯熱牛奶，便當盒熱菜，不用換鍋，直接放在節能板上加熱。
5. 摩卡壺，奶泡壺不用酒精爐，更可輕鬆加熱。
6. 儲熱性佳，可提早熄火。
‧使用節能板，能避免鍋具因長期火燄所導致的變色。
‧使鍋底更容易清洗。由經過陽極處理的鋁合金製成以利儲熱功能。
‧長期使用可節省能源，此節能板經特殊製程，無塗層，經高溫也不會釋出異味。
‧適用於各種爐具，陶瓷爐、瓦斯爐、鹵素爐、電爐。
....是沒提到任何節省能源的說明啦..
cyliao1973 wrote:
利用其儲熱的特性，可...(恕刪)
儲熱??
它所儲存的熱
也是因為一開始加熱"要花更多時間"而來的
它只是一片比較厚的金屬板
以科學一點的角度看
你提供多少熱能
它才能暫時儲存多少熱能
絕對不會無中生熱
也不會省到什麼瓦斯錢
優點真的只有比較不會傷好鍋子的鍋底
另外
訴求的優點也相對是缺點
當鍋子一滾
正常程序的應是關火或轉小火
然後湯汁就不會溢出來
但用了節能板
反而因為持續加溫 會溢出來
還有鍋子放上面
還蠻滑的
有一次舀東西時差點翻鍋…..
真平布幕 wrote:
這東西只有儲熱跟保護鍋子的接觸面，至於節能完全是唬爛，實際上還浪費能量。
至於儲熱也不曉得是幹嘛用，餐桌上放個電磁爐不就好了?
高價鑄鐵鍋除了烤漆好看外，實在沒什麼用，要用鑄鐵鍋請買荷蘭鍋，這才是真正的鑄鑄精神。
第一段認同
有些部份就稍微偏頗了
它訴求的儲熱和放在電磁爐是兩回事
另外荷蘭鍋我也有
我覺得是用途和定位有差異
高價鑄鐵鍋裡頭有一層琺瑯
除美觀外
也比較不需要擔心會生鏽
好保養
荷蘭鍋就比較耐操
生鏽了鐵刷刷一刷就好
再養個鍋又蹦跟新的一樣
彩色鑄鐵鍋不是原本就高價
是Le Creuset和Staub在台灣賣太貴
如果要便宜
可以買ikea的
平煎鍋去好市多買Lodge的 也很便宜
還附蓋子
打趴一堆網拍的賣價
上面的連結是某個網路賣家自己做的測試
(為避免廣告嫌疑，要不要點及可信度請自行判斷)
測試內容大概是這樣
同樣用500ml的水加熱，一樣的鍋具，爐火都是轉到最小
未使用該板子，經過11分46秒將水煮滾
有使用該板子，經過12分32秒將水煮滾
有使用節能板的鍋子反而需要更多的時間將水煮沸!
不過重點來了
繼續加熱2~3分鐘，一樣是最小的火
未使用該板子的水維持在小滾的狀態
而使用了該板子，"鍋子裡的水，竟然像是開了大火一樣的呈現大滾沸狀態"
大概就是這樣!
好不好用?有沒有用?
自行判斷囉
內文搜尋
從 APP 打開
X