我在市場買的雞肉用電鍋煮後(雞肉加些水), 體積縮小一些; 雞心雞胗加水也用電鍋煮, 煮好後縮小很多, 體積只有原來的三分之一再多些但不到一半大. 請問達人, 這樣正常嗎? 謝謝大家.
youricebear wrote:
非常謝謝您. 我...(恕刪)
哈哈～原來是同好！
我也常常蒸雞腿排給我家小胖狗（其實是太瘦希望將叫叫他可以變胖XD）
如果是雞肉，我都是一次蒸3塊，不能重疊，外鍋通常1杯水就夠了
內臟若是做人的吃法還是快速過水才會比較嫩，
但是做給動物吃，那我建議你就外鍋放1又1/4杯水，
肉蒸到一半，大概10~15分鐘時，再丟內臟下去，跳起來之後稍微打開鍋蓋檢查一下，
如果沒熟就再加半杯水，如果剛熟但是不放心就插頭不要拔再悶10分鐘～
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