這是娘家媽媽的私房菜
記憶中的味道是：淡淡清香，一口咬下有著肉香與大黃瓜的清甜
偶爾媽媽會把大黃瓜換成苦瓜，無論是淋上薄芡或是變成湯品都很清爽可口
巧的是在秋香老師的孕期料理書中，也提到大黃瓜含有鈣磷鐵膳食纖維與多種維生素
能促進腸胃排除體內腐敗物質，保持肌膚美白，預防掉髮等..
趁著大黃瓜正當令，一條10元搞定兩餐，何樂而不為呢！
向媽媽討教後一點也不難，材料就利用現有的食材
大黃瓜（刺瓜）半條，絞肉大約使用25元不到，乾香菇與蔥末少許
蛋白 胡椒粉 醬油少許
混合抓出黏性後備用
大黃瓜去皮切段（厚度最好一致）
挖去中間囊的部份
並在內圈抹上少許的太白粉（鑲肉遇熱後就能增加黏合度
把肉塞到挖好的洞裡確實填滿抹平就好
接下來就交給貴婦烤箱新功能來蒸吧~~~哈哈哈
在烤盤上鋪上烘焙紙（省去洗烤盤的時間）
盡量放置於中央處
確實蓋上蒸氣蓋，記得要對準孔洞用蒸氣微波13分鐘
蒸氣會在蓋內循環達始食材保留原味減少水分流失
（使用一般用電鍋來代替也可以！）
噹噹….很快就熟透了囉！
可以勾個薄欠，撒點芹菜或蔥花就可以上桌囉！
不過我喜歡下面這個吃法
在鍋內放入高湯，沸騰後放入大黃瓜鑲肉餅
稍微煮個五分鐘並調味，讓大黃瓜鑲肉餅與高湯融合
起鍋前撒點蔥花與胡椒粉，點上少許香油提味
這就是我記憶中的好味道
大黃瓜清甜軟而不爛的口感，搭配鹹淡適中的絞肉內餡
一口咬下湯汁在嘴巴亂竄，即將邁入春暖花開的季節，趁這個時候善待自己的胃蕾！
