就在某一天瘋狂的看了網路上關於烤雞的教學文章還有影片之後
我人生的第一隻烤雞因此就誕生了
我稱它為-輕鬆在家做烤雞!!(因為做了之後才發現真的不難)
材料有:
全雞.....................一隻
檸檬.....................一顆
洋蔥.....................兩顆
洋芋.....................一顆
可樂.....................一瓶
橄欖油
胡椒粉
香料
鹽
1.在大賣場買的全雞,我有請他們先把頭也剁掉,不然看起來會有點可怕= =
2.從前輩那邊聽來的祕訣!!讓雞先浸在可樂中半小時,可以讓雞肉保持鮮嫩的口感~
後來也證明真的有效果~
3.非常重要的步驟,要將雞擦拭乾~不可以在表面有水分~否則皮就不容易烤出酥脆的口感!
4.將一顆用刀子劃幾道的檸檬塞進雞裡面!除了增添風味以外還可以維持鮮嫩口感!
5.將洋蔥以及馬鈴薯隨意切塊之後放到烤箱底盤,這樣可以讓烤過的洋蔥增加烤雞的香氣;
烤熟的馬鈴薯可以當作配菜來吃之外,最重要的是鋪在底盤可預防雞被烤焦~
將胡椒粉以及鹽或者是其他香料均勻塗抹於雞身~就可以放置一下等著進烤箱了
由於我做的比較隨意,所以沒有前一天就用醬料把雞醃過
6.已經Ready要進烤箱的雞!!左邊是前一天做的馬鈴薯泥 不小心入鏡了
7.烤箱先以250度預熱個20分鐘之後,就可以把雞放進去以210度左右來烤了~
大約要烤個一小時左右,看雞的大小決定,如果要烤脆一點的話,可以前20分鐘先以更高溫烤一下
只是可能就要在烤箱旁邊注意一下火侯的控制 像我這樣.......(其實是迫不及待想吃了 而且洋蔥被烤了之後的香氣非常的迷人)
8.這是大約烤了40分鐘左右的雞!!!
9.大功完成~~最後有一個祕訣就是如果想要幫烤雞上點顏色的話,起初烤箱可以先用下火烤就好
最後20分鐘則是連上火也一起開來烤~~這樣就可以烤出酥脆感的雞皮了~~
烤完之後一切開,肉汁真的就一直流出來~太 迷 人 了~~
害我看到就忍不住的快速的把它解決掉了.....所以後來的照片就都沒拍了...真是不好意思
以上就是我的輕鬆在家做烤雞的過程~~老實說真的沒有甚麼太煩人的地方
大家也可以試試看喔~~
