[微波爐料理]紙包圓鱈佐甜椒

假日逛市場，老闆娘強力推薦我圓鱈，就阿莎力的給他買了!超大片超便宜的啦!!
白肉魚最適合拿來蒸，所以用微波爐煮除了縮短烹調時間，更是能保持其鮮甜口感，加上細緻的魚肉，亂好吃的!!
今天雖用西式紙包的手法烹煮，但用蔥薑來爆香調理，所以味道是十足的台味，cool!!

【材料】
圓鱈(或白肉魚)......1片
彩色甜椒............適量(或高麗菜、洋蔥等喜愛的蔬菜)
薑絲................2片(切絲)
紅蔥頭..............1瓣
米酒................1大匙
橄欖油或其他食用油..1/2大匙
香油................1/2大匙


【調味料】
鰹魚醬油............2茶匙
味霖................2茶匙
烏醋................1/2~1茶匙
黑胡椒粒............適量
【工具】
烘焙紙................1張
廚房紙巾
鍋子

【做法】
1.圓鱈洗淨，用廚房紙巾擦拭多餘水份
烘焙紙裁成適當大，放上圓鱈備用


2.起油鍋，倒入橄欖油與香油，放入薑絲


3.薑絲稍微變焦黃色後放入紅蔥頭與甜椒，再於鍋邊淋上米酒
(此時可把鍋子稍微傾斜，接觸爐火，引火至鍋內，讓香料更香，沒把握者可以省略)


4.熄火，將鍋內爆香料倒在圓鱈上


5.淋上調味料，灑上黑胡椒粒


6.包起烘焙紙


7.以700W火力微波2分30秒(應視魚的厚度自行調整)


8.出爐後，打開烘焙紙，趁熱吃吧!



【食譜來源】
Curtis Stone & 自己

【料理後的品嘗感想】
甜椒的香氣與鱈魚所釋放出來食物自然的甜味真是完美的結合啊~~
心動的快試試吧!!
沒有圓鱈，用其他白肉魚也可取代，如：虱目魚、午魚等。
這道料理用烤箱其實也行，但烤箱還得等預熱，總之，微波爐是最快的啦!