[阿菜上菜] 為了鼻塞流鼻水煮的 蒜頭雞湯

那個...我要跟眾親朋好友公告一下，其。實。我。會。做。菜...我對什麼味道搭什麼味道才順口這種本能，還是有一點Sense的(只是好不好吃而已)。因為我不喜歡洗碗，而且每次煮一餐總是要吃個兩三餐才吃得完，於是被迫好幾餐要吃一樣的東西，不能吃想吃的口味...所以我才很少煮，在這裡我也想抱怨一下為什麼超市沒有小家庭或單身專區，讓我可以買一塊薑，兩根辣椒，一支蔥，500公克蒜頭，2根雞腿...就好，不然每次蔥薑蒜都用不完，然後放在那邊壞掉或發霉...這也讓我不太想自己煮。
以上有點廢話，總之為什麼突然想做一鍋蒜頭雞湯呢? 因為我從初一感冒到初四啊...，症狀就是四天的鼻塞+四天的流鼻涕+鼻子癢到打出最大陣風到達7級的噴嚏...，倒是沒發燒跟咳嗽，還能正常活動只是不舒服...還能正常外出算是萬幸了。
所以我想讓身體熱一點，至少先不要鼻塞不舒服，才想說自己煮一下蒜頭雞湯來喝，(其實後來想想也可以煮剝皮辣椒雞湯，那個比較又辣又甘甜），所以就上網找了一下食譜~找到的食譜是阿基師的，哪本書沒有寫，煮雞湯步驟還蠻簡單的，那就開工囉~

這是我的材料，中間是主要的，煮湯專用雞胸骨，其實買這個就好了，是我又想吃肉，才又多買了旁邊的雞小腿，其實有點肉也好，可以把肉汁煮進湯裡，不想吃肉就買雞胸骨吧，好便宜兩個才18元。(那時有在猶豫要不要買雞胸骨+去皮雞胸肉就好，也可以煮肉汁但不要吃肉...可怕滾太爛整鍋都碎雞胸肉作罷，還是有人這樣煮過的嗎?)


還有另一個重點是去皮蒜仁，帶皮的當然比較多又比較便宜，但我不需要多，我只要方便跟吃得完比較重要，還好超市有賣這種剝好皮的，不用自己在那邊做手工藝剝蒜頭，歐耶~
然後薑，在熱炒店喝的雞湯裡好像不會加，只是我想讓蒜頭味溫潤一點才加的，但後來覺得好像可以不用...

這一瓶蔬菜高湯粒，因為我看食譜裡有說要準備紅蘿蔔燉湯，但我懶，想說湯裡既然要有蔬菜味，那用這個就好了...其實不太正確啦，不過加起來還真鮮啊..


買回來的蒜仁要檢查一下，發現發霉蒜仁一顆~反正也要洗


薑因為也不想蓋住蒜味就用少一點...買了那麼一大盒結果只用這兩片...所以才說其實也可以不用買...


先把雞肉用滾水燙一下~發現超市買回來的其實沒有什麼血水，不過當洗一洗還是給它燙一下。


燙完雞肉後撈起來，來處理蒜頭了...
食譜上說蒜頭要炸過去煮比較香，我還是第一次知道這種弄法，之前都直接丟下去清煮，不過那樣做也沒甚麼不可以吧。炸的時候先熱油，油熱了再放進去炸，剛洗蒜頭上有一點水，我有稍微把水用紙巾沾掉，我怕丟下油鍋嗶嗶啵啵亂噴...


油炸的時候味道很香呢~就是蒜頭酥那種香味，食譜上寫炸到金黃色，但我是把它炸到覺得有香味了才撈起來，我想要那個香味~可是啊，勸你不要靠近油鍋想要去聞那個香味，誰知道會不會突然啵~的噴油上來。




然後就把炸好的蒜頭，薑片跟剛燙好的雞肉一起丟進滾水給它滾了~


因為我是要喝湯，想給它慢慢滾，就先轉小火給它煮。


老天啊~希望等一下是鍋成功的蒜頭雞湯，這時候覺得如果是用煲湯砂鍋滾湯是不是會好一點，不過我也很少煮，算了不用買啦。


滾了一個小時多(中間有加水啦)，打開一看，哇嗚~色澤不錯呢，而且還好也不會很油，也不會很濁~歐耶~這時我加了雞湯塊調味，後來發現這個步驟應該是錯了，蒜頭其實都煮爛了，但喝起來蒜味沒有很重，反而是雞湯味比較重，但還好還是好喝的雞湯。


而且因為滾很久，雞小腿滾得很爛，一咬就開~配湯喝就咕嚕~滑下去了


有浮一些雞油，我是覺得還好就沒撈...


可能因為炸過的關係，湯喝起來蒜味沒有蒜頭直接煮那麼重，跟有那個蒜頭的嗆味，但是蠻香的，因為我滾很久，後來又有加水跟雞湯塊，可能那樣也沖淡了一些味道，後來覺得其實就加蔬菜高湯粒跟一點鹽就好了。
湯的蒜味不是很重，雞湯味比較重，就配上一些煮爛在湯裡的蒜頭屑喝比較有，這是昨天煮的，今天再喝覺得...雖然放了一夜但味道怎麼一樣，可是發熱的效果是有的，鼻子通了的感覺真好......昨天喝完噴嚏還是有打，可是鼻子通了之後鼻水就沒有一直共共流了... 熱起來舒服點了。但是胃也有覺得熱，胃不好的人不知道能不能喝，或是再滾爛一點或多加點水吧，如果版上有食療大師的可以跟我們指點一下囉。



我後來又雙管齊下，喝了薑茶煮桂圓，洗澡水也調熱一點，今天早上起來就沒有再打噴嚏了...感謝老天~今天再把薑茶跟剩下的湯喝一喝，借助蒜頭可增強抵抗力的傳說再加強一下，應該可以恢復健康等明天開工了