剛剛在冰箱清出一塊無鹽奶油(大約50g吧)、香草粉一包、動物性奶油半罐(大約100ml吧)
動物性奶油可以打成鮮奶油吃掉
但無鹽奶油和香草粉就不知道怎麼處理掉?
網路上找到的食譜都額外需要許多其他食材
有沒有比較簡易的食譜可以將這兩項食材消耗掉
高筋麵粉3杯
無鹽奶油1/4杯
水1/2杯(視麵糰乾溼程度調整, 太乾一次加一點水, 太濕一次加一點麵粉到ok為止)
糖4湯匙
鹽一小匙
香草粉1~3小匙(看味道濃淡決定)
酵母1小匙
所有材料混在一起揉合
第一次揉2~30分鐘
第一發酵30分鐘
第二次揉5分鐘
第二次發酵20分鐘
第三次揉一下把空氣擠出
把麵糰分成幾等份(看你要做幾個麵包就分幾份)搓圓(此時可以加核果或水果乾等做成不同口味的麵包)
第三次發酵20分鐘
成型, 最簡單的就是圓形, 四指跟母指分開, 手掌弓起, 以畫圓的方式在流理台面把麵糰搓成圓形
第四次發酵40分到4小時皆可, 放的久一點就發的大一點, 也較軟一點, 放短一點就小一點, 口感比較紮實.
不想發太多次的話, 第二跟第三次發酵可以省略. 但第四次的發酵時間多一點, 真的要發酵完全才會比較好吃.
第一到3次發酵期間用溼布蓋住麵糰, 或放在盆裡封上保鮮模.
烤箱175度預熱10分鐘,麵糰表面噴一點水, 烤15~25分鐘(視烤箱大小時間為有點差距)即可. 要在表面塗蛋汁或奶汁皆可. 但是自己吃有點無意義~~~
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