[分享]美國頂級沙朗 & 起司馬鈴薯

是突然發現料理版的開板,我也非常的開心,小弟本對於料理也挺有興趣的,

日前看了許多網友討論牛排的料理方式,
引發了對於牛排的興趣,

當然也看過了牛排達人的文章,

因此也同樣的如法泡製一番,

這也是第一次好好的煎牛排,

為什麼這樣說呢,因為以往都是去頂好買買然後隨便丟下鍋,

這次買的是好事多的頂級沙朗,

當然原本考慮choice等級的,但是仔細比較油花的分布還是有差,

頂級沙朗雖然貴一倍,但是油花分布均勻,看起來較可口吸引人,

當然下次我也會選擇看看choice的囉~

本次料理的方法依照牛排達人所敘述之步驟!


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話不多說~直進入正文吧,

食材很簡單,

美國頂級沙朗,





仔細看看油花分布真的均勻,




也是非常的厚實,






接下來就是把平底鍋加熱,

以中大火加熱,
此時烤箱可以200度預熱,
不須放油直接放入!



當然有橫紋鐵鍋是最好的,

但我想平底鍋就夠了,看個人需求,
橫紋鍋看起來會比較可口點!

仔細看看,

牛油自己就跑出來了!






倆面各煎90秒,但我覺得可以一照鍋子的不同而有所調整,

個人認為我這種家用的炒菜平底鍋,
約60秒就夠了,

在煎牛排的瞬間,
牛排的香氣遍佈廚房,
我哥都聞香而來呢!




當然本次依照90秒,就有點過熟的感覺,

兩面煎完後,
側邊也來煎個5~10秒,鎖住肉汁,

然後放入放入烤箱,
以220度烤5分鐘.



鋁箔紙以可以包住牛排大小,
烤的時候先不要包,

此時可以順便來準備下一道料理,

起司馬鈴薯,





切塊後,
以少許的奶油加上剛剛煎牛排的牛油鍋灑點鹽,
然後將馬鈴薯拌炒一下,





此時烤箱叮的一聲,

牛排烤好了!



在包起來,然後放回烤箱以"餘温"繼續悶8分鐘,

此時可將盤子放在烤箱上加熱.




馬鈴薯炒好後,

在加點起司,等待,





牛排出爐後,再將起司放入烤箱烤呀烤~~

成品就像這樣~






果然就如牛排達人所說~
煎牛排時不要怕焦掉,因為悶烤時,會淡化,

來個橫切面吧!





剛剛那張間牛排的翻面照,
當下我是有點嚇到,
因為想說怎嚜那嚜焦,

後來吃起來,我和我女朋友都說,其實這樣感覺外酥內嫩,
又多汁,挺不錯的~

整體而言好牛肉怎嚜煎都好,
簡單的灑點頂好買的玫瑰鹽,
把牛肉的香味提出來,
而讓我挺擔心的牛筋問題,
也沒有像之前吃大塊沙朗的那們難咬,
挺好入口的,



當然烤箱的馬鈴薯也烤好了~




馬鈴薯不會太軟,有一定的口感,
但我想可以連皮一起下去做會比較好吃~
當然這次沒什麼特別調味,

但是起司味和少許的鹽,以及牛油的香氣,
味道就不錯了~

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第一次在此和01的網友們分享,

喜歡的請給小弟一點鼓勵唷~


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順帶一提~
茹絲葵的牛肉好像也是用這種等級的牛肉~

所以單純想品嘗牛肉的鮮美和DIY的樂趣可在家自己買來做~

這樣一客牛排成本約五百多~

當然茹絲葵提供的還有其他服務環境甜點的~

但DIY樂趣無價~~~

01也有許多牛排愛好者~都一起來分享吧~~

下次想試看看板翼牛排~~