這道紅燒雞翅味道夠~下飯~料理時間也不長~食材成本也不高
首先準備的材料有：
雞棒棒腿6根、雞翅6支(有時大賣場會有促銷包6腿+6翅組)、冰糖(或一般二砂)、醬油、雞高湯2/3碗
作法：
1.(小火)先用油把1/4碗冰糖(或二砂2匙)炒至焦糖色(不是炒到"糙輝搭"
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2.(中小火)然後放入棒棒腿、雞翅，腿跟翅放入時會因為溫度降低使糖變回固體狀巴在雞肉上，所以趕快倒入雞高湯2/3碗、醬油2匙讓糖溶回湯汁中，糖色溶入高湯後(小火)蓋上鍋蓋悶個4~5分鐘
3.悶主要是讓雞肉入味，慢慢的醬汁會因為水分蒸發剩下糖而變濃稠~微微搖動鍋子讓醬汁扒在雞肉上做收汁動作
4.收汁時要特別注意因為醬汁會很濃稠所以要小心不要燒焦了，醬汁收得差不多就可以盛起了
超下飯的一樣菜小餓魔常常中餐就吃紅燒雞翅蓋飯，盛一碗飯用雞翅把飯蓋到看不見~蓋飯完成
希望這道能成為大大們的便當菜~~~
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