人家說熟能生巧，自己也喜歡研究些不同的東西，不論中式、西式、日式、泰式都做過。
今天又到了準備晚飯的時間，昨天就已經計畫好要做哪些了，材料也都買好了，下面就一樣一樣來料理吧。
先來準備湯，今天想做的是味噌湯，準備的材料有:
1洋蔥--大型的半顆
香菇
杏鮑菇
味噌
豆腐一塊
2過去我常用的是柴魚＋洋蔥熬高湯，
今天的柴魚用完了，所以先切半個洋蔥吧。
3小香菇跟杏鮑菇洗好，
小香菇去蒂，當然你也可以買乾香菇泡水，那更香，但我今天想用生鮮香菇。
4洋蔥先下鍋，大火熬個五分鐘，味道就出來了
5杏鮑菇要切片。
6因為是小香菇，我不切片，頂多剖半（又不是檳榔）。
7所有菇類一起下鍋熬高湯，用力給它熬。
8好了，湯的部分暫告一段落，先來準備魯白菜的，
我也是第一次魯，不過之前做過很多其他的，應該很簡單。
材料有：
包心白菜一個
絞肉少許
香菇少許
紅蘿蔔少許
大蒜
油蔥酥
9把香菇跟紅蘿蔔先切片切絲。
10先把大蒜末跟油蔥酥爆香，然後放入絞肉，
一般應該用肉絲啦，但是今天沒準備，就用絞肉代替。
11倒入香菇跟紅蘿蔔，大火快炒。
12倒入白菜，我是用手剝，因為這些白菜沒用農藥，裡面有菜蟲咬的痕跡，果不其然，
一洗讓我發現一隻好大的菜蟲，但這至少表示，菜沒有農藥殘留。
（用切的可能就會切到蟲蟲了）
然後放入一些水。
13大火煮上一陣子，白菜稍稍煮軟了後，加入醬油，讓白菜上色，也多點鹹味。
到一定程度，要起鍋前，倒上一點黑醋，香喔。
這樣就可以起鍋了。
14麻婆豆腐是我的拿手菜，今天準備的材料是：
豆腐一塊（一定要的）
絞肉（先醃一下）
大蒜
蔥
豆瓣醬
還有兩樣新同學
花椒粒
乾辣椒
15先把蔥跟大蒜都切成蔥花跟蒜末，哇，今天真的用了不少香料。
16準備的同時，先去看看湯，恩，菇類都燉得差不多了。
17把味噌用高湯融化後，加入湯鍋，把豆腐切丁，也一起倒進去。
18之後開大火，加速味噌融化入味，也讓菇類吸收湯汁。
如果看到有浮起來的泡沫，記得撈掉，然後就放著滾吧。
19再來準備麻婆豆腐吧，有花椒真的才夠味。
20先用大蒜爆香，然後加入花椒，在把乾辣椒用手撕開放入鍋中。
一開始會有一股非常刺鼻的辣味湧出，但是一開始一定要這樣爆，
過一陣子辣味就會和緩，才會香。
21醃過的絞肉放入鍋中，快炒。
22肉半熟了以後準備豆瓣醬。
23豆瓣醬直接倒入鍋中，讓醬跟肉末完全混合。
24準備大白粉加水，勾芡用。
（切記，用冷水，一加水後快速攪拌）
25倒入鍋中時要很快的攪拌，避免太白粉在鍋中結塊。
26倒入切好的豆腐丁。
27大火快滾，讓豆腐跟豆瓣醬快速入味，
要滾到醬汁起泡，這樣最棒。（麻婆豆腐事越熱吃越好）。
28滾到一定程度，可以起鍋了，灑上蔥花。
完成了。
29把味噌湯也灑上蔥花。
30還有一個炒青菜跟COSTCO烤雞切盤，這就是今晚的晚餐了。
有機會下次在來介紹小弟的烹飪食譜，
只是一手拿鍋鏟，一手拿相機，真的手忙腳亂。
拍的也不是很好，總不能拿S5PRO來拍吧。
