（問題）這款WMF平底鍋到底能幹嘛.... (第9頁)

Lily Niu
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81樓

2020-04-24 11:01

WMF 的不鏽鋼平底鍋，我實測過（不只一個WMF），
用下面影片裡的「水珠測試法」，可以達到不沾的效果，
煎蘿蔔糕、蔥油餅、荷包蛋...都沒問題！

方法：將少量的水滴到加熱的不鏽鋼鍋上，
。如果水會立刻沸騰、並發出嘶嘶聲且很快的汽化掉 =》還不夠熱

。等鍋子到了更高的溫度，水會形成一個水珠在鍋裡滾動 =》不沾

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九陶先生

九陶先生
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82樓

2020-04-27 20:43

我是 Tefal 派，第一次用鍋就是他們家的
買個 2XLonger 可以買 2 把！

這邊有介紹供大家參考哩

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=5529927&str_category_code=1716800091

Eason929

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83樓

2020-04-28 17:07

看完一整串，其實這把鍋子做的蠻好看也細緻
鍋內沒有鉚釘不會藏污納垢

小弟不鏽鋼鍋、不沾鍋、碳鋼鍋、鑄鐵鍋都有
只能說各有優缺點
了解每種材質的特性以及正確的食材處理後煎甚麼都是不沾
不沾鍋塗層損壞後不換新的也是會沾

能不用不沾鍋盡量不用，不為別的
不沾鍋就是會壞，時間到了就是要換
而鐵鍋、不鏽鋼鍋除非你拿來幹架當武器不然也很難用到壞
不沾鍋溫度不會太高要煎排餐不好上色

你說鐵鍋要保養，其實對喜歡下廚的人來說保養廚具是樂趣
而且所謂保養，也只不過是在洗鍋後記得烘乾、新鍋要上點油而已

此文回到這裡有段時間
如果樓主不喜歡手上這口鍋小弟可以接收笑到噴淚

maya95

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84樓

2020-04-29 9:35

老是有人說不沾鍋不好上色,

我怎麽都沒這問題?

Eason929

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85樓

2020-04-29 11:42

maya95 wrote:
老是有人說不沾鍋不好(恕刪)

這我只能說有比較有傷害囉

maya95

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86樓

2020-04-29 19:21

美金 $25, $40 , $100 不沾鍋比較

結果最便宜的 T-FAL 勝出! 😁

99yen

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87樓

2020-05-04 12:53

Eason929 wrote:
你說鐵鍋要保養，其實對喜歡下廚的人來說保養廚具是樂趣
而且所謂保養，也只不過是在洗鍋後記得烘乾、新鍋要上點油而已

我家十幾年的鐵鍋只要表面稍微有油大火下去幾乎都不沾了
洗完不擦乾都不會生鏽....

sillyarlene

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88樓

2020-09-22 11:03

哇！怎麼會這樣
我最近也在看ＷＭＦ的新鍋
看到這支 https://www.facebook.com/zaogod/videos/642292599992423
看起來並不會有樓主的狀況

影片看起來還蠻好操作的....

真平布幕

真平布幕
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89樓

2020-09-22 18:44

maya95 wrote:
老是有人說不沾鍋不好(恕刪)

其實這要看是多嚴格的比較。
tefal不沾鍋比較不容易上色的原因其實是它的優點造成的，它導熱非常均勻，所以鍋面不會有熱集中造成的局部高溫。而鐵鍋的導熱較不均勻，會熱集中，所以局部溫度較高，比較容易上色。
但這些其實在技術都都能克服，就火大點，煎東西放久點不要翻動，炒飯不要翻炒的太快，基本上結果都差不多。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

sillyarlene

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90樓

2020-10-16 9:48

謝謝分享
我最近也在看這個品牌～
但是是看他們新的炒鍋
https://www.facebook.com/watch/?v=688594388738024
你這款平底鍋感覺真的.....
因為我家都還是煮家常料理啦
所以炒鍋似乎比較適合我