幫老公做菜~p9.薑母鴨簡單煮，平價又健康的冬季溫補 (第9頁)

mokuli

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81樓

2013-11-10 13:35

洗剝乾淨...號稱人類忠誠的好朋友...吧

青田街的早晨

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82樓

2013-11-11 11:46

天啊
也太美了吧
還好現在是吃飯時間

樓主是因為帶便當所以比較少葉菜類嗎？

Timuss

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83樓

2013-11-11 15:48

手藝好好喔!!!!
便當擺盤看起來豐盛不失清爽!!
這篇不能讓吃過我煮的飯的人看見XD
我也要好好學學了~~謝分享:)

dominic94137

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84樓

2013-11-13 12:16

哇!!!真是太厲害了~都可以出書了啦XDDDD

junezhang

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85樓

2013-11-13 22:50

版主謝謝你的提醒要加糖水或蜂蜜

我試了3種不同提供你參考~
糖水(清淡的甜~)
蜂蜜(很甜又有香味)
楓糖 (不太適合刷肉)

我的比例肉醃到第2天就可以滾來滾去

第3天就有點太鹹(但是第3天才會連最裡面的肉心都有醃到)

另外可以分享一下饅頭製作的方法嗎?感謝~

wawadada

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樓主

2013-11-26 9:01

薑母鴨簡單煮，
用了一隻鴨、一瓶酒、一大塊薑母，幾片青耆，
簡簡單單不燥不油，很好入口，很溫和的冬季進補，
重點是........很便宜。

wawadada

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樓主

2013-11-26 9:08

junezhang wrote:
版主謝謝你的提醒要加...(恕刪)

我自己的配方是還好，不會過鹹，
我也喜歡刷蜂蜜，多了幸福的香味，
饅頭我是用三杯法，也是上網搜尋來的，
不想誤人子弟，那畢竟不是我的專長，
您還是自己google一下吧XD
畢竟，有扯到發酵的製作都是科學呀呀呀~

junezhang

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88樓

2013-12-05 20:43

版主貼的薑母鴨看起來很清淡爽口

害我不吃薑母鴨的人也很想把鴨改成雞試做看看

饅頭有找到孟老師的電視教學
也看到另一個擦指油的fashion主婦教學

沒錯有發酵的東西都很不好控制~

第一次做吐司時發酵過頭到,跑出模型像變種麵龜

真得不好做

wawadada

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樓主

2013-12-09 21:25

junezhang wrote:
版主貼的薑母鴨看起來...(恕刪)

我做的薑母鴨很簡單內，
用很多薑母，三分之一切片、三分之一拍碎、三分之一打成汁，
鴨子先用冷水小火加溫跑活水過，用麻油爆香薑片，再丟入鴨肉，
炒到鴨皮金金的，放入青耆、拍過的薑、薑汁，一瓶米酒，
然後點火，火燒完後蓋鍋小火煮30~40分鐘，
要吃之前再加鹽巴調味再放入高麗菜、米血等配料，
這樣的薑母鴨不燥，是我們家喜歡的清爽味道，
湯頭很甜喔~

junezhang

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90樓

2013-12-11 23:41

嗯~感謝!!!無私分享

努力做筆記中~

我都用熱水川燙一下去血水(方便)