husky_ky wrote:哈哈了解, 含運費...(恕刪) 磨到最高#3000即可,高番的維持力跟vg10一樣雞肋,這把刀重350克左右,算重手,但是給媽媽們比較安心穩重的感覺,也不用擔心切個鱸魚頭或剁玉米會崩掉,磨好之後的刀口光澤完全表現出瑞典鋼的好基地這把刀算是媽媽殺手阿,不多說了,你拿到就知道,他另外有賣剁刀,可以一起帶
統一木瓜牛奶 wrote:磨到最高#3000即...(恕刪) 了解! 我應該還是會忍不住去拋光刀刃 (我有發現岳母那把Montana的瑞典鋼拋起來很漂亮!), 單純爽度 現在就來買一把, 剁刀目前有3.5mm的建成VG10文武刀擋著, 可能再觀察看看囉!對了, 12c27有辦法撐住單邊15度左右的刀刃嗎? 還是我應該磨較高角度的第二刃角, 如20度?希望能讓刀刃不易彎掉又能保持好的刃後薄度...
husky_ky wrote:了解! 我應該還是...(恕刪) 第一刃角開高一些些你在決定好了,我各人是比原廠開出的刃角高度在高個1mm左右而已,中式刀他算是小鋼砲,我不覺得打到更薄有什麼好處,因為跟牛刀那類的刀型比時,中刀改到這樣壽命也不好,這把保持性不錯,原廠的刃角只要#5000修飾一下,切蔥花都可以切出一堆在砧板上滾動的圓圈了我想還是拿到手之後在決定要不要修改刃角。。。。。。我的經驗不一定適用你,我的刀子除了六吋以下的刀具,我各人的標準是玉米一定要能過,若有極端的需求,另外買一把專門用途的比較好,也不用心驚膽跳的
統一木瓜牛奶 wrote:第一刃角開高一些些你...(恕刪) 好的, 我拿到後試切看看再來決定要打多薄, 頂得住玉米是一定要的!要切魚頭的話 (澳洲這邊都是barramundi盲曹魚, 鸚鵡魚, 鮭魚等比較多), 我還是請老媽拿文武刀比較保險
artist1128 wrote:這把好~~~ 好像...(恕刪) 前兩天從同事那邊拿到了我的ZDP-189蜘蛛新刀:Amazon手一滑, 又多了一隻 HAP40的限量版Manbug這兩隻剛好補滿我目前沒有的隨身刀尺吋兩隻原廠開鋒都可以剃毛, 但ZDP要來的更鋒利一點.等我感冒好了, 再來寫新的磨刀分享文吧
husky_ky wrote:前兩天從同事那邊拿...(恕刪) sky兄,說好的磨刀文呢?等得心好癢啊… 小弟近來終於學會牛皮蕩刀的用法了,之前一直覺得是雞肋,結果是方法不對。牛皮蕩刀布分兩片,一片是真牛皮,正面細膩,反面稍粗,類似麂皮,一片是牛仔布。這次純粹用天然石來磨刀,用三河白名倉,在水滴青天然磨刀石上加點水磨出漿後,開始磨刀,磨到可滿意切A4紙後,牛仔布先蕩一趟刀,再用正面牛皮蕩刀,都是逆著刀鋒正反各蕩十二次,再來切紙就有趣了…本來磨完後無論切紙、推紙劃弧線都輕鬆無礙,蕩完刀後可隨意劃S形,而且明顯落刀阻力更小,手感更好,過程不過使用一塊水滴青而已,以實用觀點來看,絕對夠用了,若不追求極致的話…不看外表畫痕與拋光,光看切削,大約與4~5000目的砥石磨完相當,難怪老一輩的剃刀磨完,都要牛皮來蕩過。大家不妨一試,蕩刀布我部落格有分享過了。至於蕩刀布上要不要塗研磨膏,這點就讓大家自己考慮了,之前看過的資料都說有毒,有點心裡障礙.... 整理成文,放在這裡。