鍋燒的蝦子已經拿掉.料也不再那麼多.
咖哩飯的肉也不再那麼大.
月17萬營業額.現在物料成本已經多增加到2萬元.
平均每天就要多支付666元成本.如果每樣平均漲5元就要賣133樣才能補回.
鍋燒暫時.料減少
有些漲5元先試客人反應
像圖片底下的日式便當.賣85元一天賣沒幾個.
firefalcon wrote:
說真的，除了麵便宜一...(恕刪)
大大您是外行還是內行人?
請看清楚....
2萬是多出來的成本支出.
如果做17萬賺9萬那麼我躺著做就可以了...
外面自助餐.有1個85元付茶碗蒸的嗎?...自助餐有人付生菜沙拉嗎?
生魚壽司8個平均不到15元比爭鮮還便宜
爭鮮在屏東..店面就遷移3次.定食8開不到1年就關了....(最近有出現了)
光原料成本就佔用55%.水.電.房租.稅務.都還沒算....
還有現在600克的挪威鯖魚1尾就要成本140元
140元做4個90元便當360元=220元.還要付.飯.湯.菜.蒸蛋
獸司 wrote:
這是最近做的廣告DM...
像圖片底下的日式便當.賣85元一天賣沒幾個.(恕刪)
排骨飯 魚排飯 蝦排飯 40元
firefalcon wrote:
說真的，除了麵便宜一...(恕刪)
老大
您真的誤會了
17萬的營業額
基本上
物料要用到50000以上
現在的物價不是您想的
可能會更高
還有
房租是固定的沒有錯
抓整數10000
還有水費
這個還好
電費就高了
另一樣叫瓦斯
這些加一加也要個20000
可能超過喔
雜費抓10000
這個算您有良心
還有什麼
可能有垃圾費
可能有消毒
一家店很多您想不到的錢喔
企業個體慣例之下
老闆當然知道要分開算
就算上面的算一算
170000-50000-10000-20000-10000=60000
一個人守著一家店
沒有年終
沒有分紅
從頭守到尾
這樣的利潤並不高喔
當業績降了20000
就只又賺40000加上省下來的料錢
說真的
一個人都很難活
更不要說養家
只是想要想辦法省成本
並沒有錯
但如果說要偷工減料
這就太不能體諒了
跟您想的不同啦
內文搜尋
從 APP 打開
X