鄉間小路 ~ wrote:
...(恕刪)
哈~買菜要學的點，不是便宜就好，雖然我是男生，不過還是很挑的唷 ~
好的材料，才能做出自然美味的料理~
鄉間小路 ~ wrote:
謝謝你的建議小路不是...(恕刪)
既然有貼圖出來，就順便提供一下意見，這跟專不專業沒關係，只是個『概念』。
當然每個人的味覺不同，也沒啥好爭辯的，提供另一個方向供參考~
就那個高麗菜乾麵為例~
上菜市場挑『高山高麗菜』雖然貴了點，不過美味沒話說，次一點的買平地的『軟葉高麗菜』也OK，不過料理起來要用心點~
就你的條件來看只有一個爐，我會先煮高麗菜，用手撕不用刀切，會比較有原本的甜，柴魚先下滾水，煮柴魚高湯，100度的水泡煮3分鐘(通常是我這樣)，然後撈起來，通常我是直接丟掉，如過覺得可惜可以弄成涼拌，下一餐配稀飯也不錯。
然後加點貢丸下去煮(甜不辣、魚餃、、、等火鍋料都OK)，這樣湯頭會更鮮甜，煮爛後加點沙茶或油蔥(平常都是爆一些備用)、鹽、味素，就自己斟酌加，要口感的話勾點太白粉芡(要很薄)，完成就是一道有菜有肉的湯~
把湯先擱旁邊，開始煮鍋燒麵(有時候我會混著小白菜、茼蒿一起煮)，麵只要煮熟就撈起來歷乾，懶一點的用『唯力炸醬』來拌麵，味道不夠再另外加調味。
基本型的是，油蔥、醬油一點、鹽、味素下去拌
囉唆點的調醬，沙茶、花生粉、蒜泥、蔥花、白蘿蔔泥、醬油、芝麻醬、喜歡吃辣加點生辣椒
參考看看吧，這樣花的時間不會比久~
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