滷一鍋牛肉或炒乾肉臊放冰箱可以吃一個月
吃麵要煮一鍋大骨湯,可以加料
燒飯煮菜的基本技巧有很多，其中一樣是算好份量，你的廚房有電子稱嗎?一開始時要常常用，後來就少點用都行。
一般而言份量算對了就不太影響煮法，也不用冒剩飯變壞致癌的風險。
這樣說吧，看你吃白飯的量，一般一大碗飯就150克短米加195至205克水，出來330克飯左右。調試幾次以後就算是5公升的飯煲都能夠只煮這個量而好吃，搞不定就買微波爐飯盒用微波爐吧。 (說微波爐致害的反人類「知識」可以收起。）說白飯水量不用稱都行的是沒有非常認真燒過一鍋飯的，差十秒跟差5克水量已有吃得出的分別。
肉類一般就200克上下，可以考慮買冷凍肉雪藏肉 (零下18度)，這樣比較不怕儲存的問題，微波爐解凍，習慣了(100次以上)就懂怎樣搞得跟鮮肉一樣好吃。
菜類你就那炒個100克至200克吧。每天試不同的煮法，每幾天買一次。壞了就丟反正真不貴。
湯品: 先由基礎湯做起，兩只雞中翼共80至100克，1/4只(75至100克)小洋蔥兩小片薑配300克水1.5克鹽關蓋煮2小時至4小時，或壓力鍋1.5小時。
順帶一說，去採購一批食譜，份量照算就行了。
如果樓主家附近沒有傳統市場，我覺得也還好。
現在是芋頭跟白蘿蔔的產季。最近銅鑼杭菊花開了。去賞菊也可以順便買買當地的農產品，可以買一些芋頭，一斤大約在35-50左右。還蠻便宜的。接下來又會是賞楓、賞落羽松的季節，有些地方農產也會有高麗菜，這些都很耐放。也很耐煮....
芋頭可以煮甜的也能煮鹹的...很好搭配。
白蘿蔔傳統市場比較便宜，大概10-35左右一條，大小顆有差。平常出門踏青可以順便買當地農產，只要是耐放的水分不容易流失的蔬果都是可以買。缺點就是負重要練一下，如果自己開車，弄個保鮮、冷藏袋放車上更方便。
有電子壓力或電子萬能鍋的話，烹調來說又可以省下很多時間。
我用電鍋，湯底的部分，5大匙的料理米酒，2大匙的醬油，1.5匙的味醂，糖的話我是不加的。八角一顆，我會放黃耆少許、枸杞少許、黑棗四顆、紅棗也是四顆，中藥材的部分，看個人。因為有枸杞紅黑棗，湯基本也不會太死鹹了。水的部分看鍋子，我用的是六人鍋。不管冬夏，我都會把薑切碎，因為之前有人送一堆蒜頭給我，所以蒜頭我也都是拍碎放堆下去的。電鍋蒸煮加悶之後，軟爛很好吃。
內容物的部分，可以滷白蘿蔔，可以滷芋頭，可以滷高麗菜。現在這三種都算是進入產季了。
我還會放一些海帶結提味。如果想吃的更豪華一點，水不要淹得太滿。
比方說我是底下白蘿蔔大約半條，中間放海帶結跟高麗菜或一些豆皮，然後最上面我會放幾顆水餃。然後水加到淹過白蘿蔔跟海帶結，高麗菜留幾片葉子水不要超過，頂多是悶到最後變黃而已，那也還好。但是冷凍水餃可以做出蒸餃的口感。
這個季節也是青花椰盛產的季節。比起吃進口的，在地農產更清甜...
單純弄個青花椰菜湯，隨便灑點鹽巴跟青蔥，就非常好吃。我一餐可以吃一朵，反正三朵才50...非常便宜，但考量到樓主家附近沒有傳統市場，那...就只能給全聯或生鮮市場賺了...!
接下來快農曆年前，又會是烏魚子的季節。酒煎烏魚子也很好吃。
銅鑼除了杭菊，也有紅棗可以買...
不過台灣的比較貴，隔壁鄰國的一斤如果是100，台灣的通常貴2.5-3倍。這部份看各人選擇...
我買黑棗回來，一部份泡酒，做紅露酒釀黑棗。聽說這很適合女生吃...做一些分享給廟裡的師姐品嘗...
紅露酒，全聯就有賣，一瓶145。黑棗的話蝦皮有made in china的，一斤大約80-100。台灣小農的大概是一斤300左右。我買的部分因為製作的人還有加入龍眼木煙燻，氣味口味比較特別，所以貴一點，我能接受！
一個人真的不難弄東西吃。只是蔬菜水果魚肉類比較不好買而已，尤其蔬菜類。逛傳統市場的煩惱，很多時候是...冰箱放不下之外，一個人也吃不完。如果人多一點，那菜色的變化也比較快，畢竟庫存可以清比較快。
我很少煮起來放冰箱反覆熱來吃，煮東西真的不難...
當年去國外自助旅行時，也幾乎都是直接去超市買義大利麵跟蔬果回民宿煮，大部分的民宿都有提供冰箱瓦斯很方便！我吃的比較偏素，肉類比較少，如果樓主是肉食主義者，可能比較不適合這樣吃...
---------------
心態決定未來，
選擇權在自己
內文搜尋
從 APP 打開
X