現在的鋼鐵製程 在回收料部分已經做得非常好了
生鐵完成之後 還要練一次熟鐵 把裡面的其他雜質去除
不好的鐵鍋 通常是沒有完全精煉的熟鐵製程
裡面還有滿高比例的 磷 硫 錳 鉻等等其他化合鋼料的成分
精煉過程會把這一部分去除 或是 視比例在添加其他元素成為特定型號的鋼料
相反的
比較好的鐵鍋 在熟鐵製程時會把其他雜質去除
其他雜質成分非常低 不會對人體造成危害
事實上 鐵鍋在使用過程時會放出微量鐵離子
吃下之後 可以增加血液中鐵含量幫助造血
所以在二戰後 日本回復經濟的年代 極力推廣鐵製廚具
甚至還有這樣的東西
真正的鐵蛋
如果家裡是使用陶製廚具 或 銅製廚具的 甚至是烹調時放在鍋中與食材一起煮
或將這個鐵蛋放在水壺裡 在煮水的過程時 鐵蛋會氧化 生鏽 放出鐵離子
喝這樣的水以避免貧血 只是說真的 味道實在不怎樣
喝完之後一嘴的鐵鏽味~~~~
樓主提到的是不沾鍋 個人是盡量避免使用不沾鍋的
對我來說 不沾鍋唯一合理的解釋就是 不會正確的使用鐵鍋
鐵鍋正常使用時 不需要用洗潔精洗刷
燒鍋時 務必燒熱
燒油時 注意火侯
使用完後 用竹刷將附著的殘渣刷乾淨 這樣就夠了
如果是類似燒焦的黏著 用鋼絲球刷乾淨後 重新燒鍋上油 這樣也就完成了
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